姜婵音突然明白了。

  “咱们到时候宣传辣椒酱，也可以拿加入了不伤胃的药材作为重点宣传？”

  姜晚吟打了个响指。

  “没错！”

  “集市上那么多卖辣椒酱的，可能想到用药食同源的药材调和，并且配方独特的，仅我们一家。”

  而且不仅陈皮，还能加入山药、茯苓、罗汉果，都是能在不影响辣酱香味的同时还能作为食疗的。

  这就是绝佳的竞争力啊！

  姜淮章和钟文秀对视一眼。

  “既能不伤害客人脾胃，不上火，又能用来宣传，想法确实很好！”

  “只是不知道究竟味道如何……”

  钟文秀直接抄起锅铲。

  “想这么多，不如直接试试！”

  她对姜晚吟的想法，还是很有信心的。

  姜晚吟从物资里翻出一瓶菜籽油递过去。

  “钟婶，试试用这个油炒菜。”

  她来之前查过，炒辣椒酱，用菜籽油最香。

  这个年代吃豆油比较多，虽然也听说过菜籽油，但几乎没怎么见过。

  但钟文秀倒是不抗拒，先倒入一勺菜籽油，放入葱姜蒜蓉爆香，而后按照菜谱，陆续倒入调料，以及姜晚吟之前磨好用来做药材的陈皮粉。

  她也算是炒酱老手了，火候掌握得极其老到。

  不多时，辛辣的焦香气，便在厨房的空气中蔓延开来。

  随着不停地翻炒，这股香气愈发浓郁。

  光是闻着，就让人食欲大振，疯狂吞咽口水。

  待到辣酱出锅，这股香味简直像是在鼻尖爆炸。

  等在灶台边的姜晚吟三人早已忍不住，立刻用筷子戳了一点，抿进口中。

  三人的眼神瞬间都亮了。

  就连姜晚吟自己的神色都难掩惊讶。

  她想过味道合适，没想到这么合适。

  姜淮章也频频点头。

  “辣椒香味不减，反倒有种恰到好处的回甘！”

  钟文秀见她们说得这么好，也连忙尝了尝，亦是满意得不得了。

  “没想到陈皮的味道真的一点都不突兀，反倒衬得辣椒酱更醇香了！”

  姜婵音在旁边尝得眼睛都弯起来，给了简单又可爱的评价。

  “超好吃！”

  一家人纷纷笑起来。

  有了新配方，钟文秀炒起酱来，仿佛更有劲儿了。

  不多时，便全部炒好，在一旁放凉。

  接下来就是准备卤味。

  卤料白天试做的时候已经配过一遍了。

  重来一遍，两人配起料来十分熟练。

  钟文秀炒完料，紧接着又把一直熬煮的锅盖揭开，里面去完血水的猪筒骨、猪皮、鸡架熬制成的卤水高汤。

  随着锅里高汤咕嘟翻涌，屋子里又是一股完全不同于辣椒酱的、更加丰富浓郁的香气。

  加了猪骨鸡架的高汤，和她们白天试做用的清水卤汁完全不同。

  姜婵音深深吸了一口，感叹。

  “虽然清水版本的已经很香了，但还是高汤版本的更浓郁啊！”

  本来是想拿两种做法来对比，现在看来，毫无疑问，高汤更胜一筹。

  第一锅高汤卤水，需要多熬制一会。

  姜晚吟一抬头，就透过窗户，看见厨房对面的墙头上，一个熟悉的小毛头隐约冒了出来。

  紧接着就是刘婶儿熟悉的声音。

  “你又爬人家墙头干什么，给我下来！”

  小毛头脑袋一偏，被拎着耳朵拽了下去，嗷呜嗷呜直叫。

  “肉……一定有肉，好香啊，比中午还香！”

  姜晚吟和姜婵音再次被戳中笑点，没忍住把中午发生的事和钟文秀二人说了说。

  笑容瞬间蔓延到他俩的脸上。

  姜怀章边笑边打趣。

  “还好咱们两边邻居少，不然咱家这墙头都不够爬的！”

  听着这片笑声，隔壁的小毛头似乎嗷呜得更大声了。

  姜晚吟和姜婵音一边笑着，一边将早上就备好，放在地窖里存着的新鲜鸡肉拿了上来。

  这五只鸡的鸡肉是她今天特意起了个大早，做好伪装处理，直接从老宅传送过来的。

  姜晚吟只要在七十年代这边，老宅那儿的时间流速是静止的，所以她之前买好以后就急急忙忙过来，蔬菜这些被她妥善储存放好，保证是最新鲜的。

  鸡肉传送之前姜晚吟就放在保鲜层的，此刻新鲜程度刚刚好。

  钟文秀夫妻俩都明白，姜晚吟将这些物资伪装好弄来不容易。

  反正是已经买好的物资，多问也无用，他们干脆选择不问，只是忍不住提醒。

  “晚吟，下次可以不用一下拿来这么多的，村子里那些馋鬼眼睛毒的嘞，万一发现了你不好解释！”

  “或者下次叫我们一起，我们帮你拿！”

  知道他们是在担心自己，姜晚吟并没有反驳，笑盈盈地点点头。

  “好。”

  “不过在此之前……”

  姜晚吟旁边一直被笼布盖着的大铁盆。

  一只已经完全卤入色，充斥辛香味的卤鸡赫然在盆内。

  钟文秀“哎呀”了一声。

  “你们中午卤好的没吃啊？”

  姜晚吟和姜婵音笑着。

  “这是清水卤的，想等你们回来，对比高汤的看看味道有什么不同。”

  “剩下的，也可以明天拿去集市上一起卖。”

  “可是……”

  钟文秀看看盆里的一只，还有没开始卤的五只肉鸡，忍不住心里打鼓。

  “咱们一下准备这么多，真的能卖完吗？”

  姜晚吟给了他们一个安心的笑容。

  “放心，肯定能行的！”

  这倒也不是盲目自信，而是市场验证过的。

  毕竟在后世，邹黑鸭和味绝鸭鸭都卖得非常好。

  而她们现在的配方和卤料，完全是这两种的升级改良版。

  姜晚吟从没怀疑过卤味的销量，只担心卤得不够多。

  经过这些事，姜晚吟俨然成了这个家的主心骨之一。

  她说没问题，全家竟也真的莫名放下心来，没再纠结这个问题。

  待卤水熬煮得差不多了，钟文秀便用高汤先卤了两只。

  高汤、卤料和鸡肉在锅中开始翻滚的那一刻，一股比之前更加浓郁醇厚百倍的香气，在小小厨房内炸开。

  待到卤好出锅，那冒着热气的卤鸡，当真快要将一家人魂儿都勾走了。

  钟文秀赶忙把清水卤鸡也热了热，一起端上桌品尝。

  然而只尝了一口，清水卤鸡便被放到了一边。

  因为高汤卤汁的味道实在优越得太明显了！

  新鲜出炉的卤鸡，表皮冒着热气，用筷子微微一戳，鸡皮顿时向两旁滑开。

  嫩滑的鸡肉甚至不用拆解，筷子随便一夹，便骨肉分离。

  只是这肉看上去卤得软烂，实际口感却刚刚好，保留了一定的嚼劲，却并不费牙。

  一口咬下去，微辣微甜，卤香十足的汤汁味道，伴随着鸡肉本身的香气，在唇齿之间蔓延开。

  一口咽下，那股残留的味道依旧在口腔鼻端流连，勾得人忍不住吃一口，再吃一口。


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