菜市场。

  半个小时后，陈泽才推着三轮车，从菜市场出来。

  因为买的东西太多，陈泽一人完全提不动。

  在买面粉的时候，陈泽给了老板五块钱押金，借来面粉店的三轮车。

  车内大包小包，满满当当，全是制作水煎包的材料。

  在前世，通常情况下，水煎包只有早晚两个时间段才有。

  陈泽原本也想早晚售卖，但转念一想，也没人规定中午不能售卖啊！

  这让他想到魔都的生煎包，全天供应。

  所以陈泽决定，浅浅尝试一番。

  今天第一天开店，陈泽准备调制两种馅料。

  猪肉大葱和韭菜鸡蛋。

  所以陈泽不光买了四斤猪肉，

  还买了十斤大葱，二十斤韭菜，三十斤鸡蛋。

  葱姜各分别买了几斤。

  豆油买了三十斤。

  面粉直接买了两袋，一共二百斤。

  还有其他杂七杂八调料一大堆，

  一车东西，足足花了陈泽五十八块钱。

  刚开店营业，所以买的种类多了些。

  至于肉和菜类，陈泽没有大量购买，

  今天第一天，如果卖不完的话，就都浪费了。

  骑着三轮车，哼着小曲，

  也就五分钟时间，陈泽就来到店里。

  正当陈泽往店里搬东西的时候，供销社送货的师傅来了。

  交代清楚位置，师傅们把定制的那口平底锅抬进店内。

  七七八八一堆厨房用品，也都搬进屋内。

  现在，厨房用品也齐全了，食材也买回来了，就等制作了。

  将三轮车还了回去，步行回来的路上。

  陈泽不禁感慨，还是得有辆车。

  买辆三轮车就够用了。

  后期随着店铺流量变大，所购买的食材也会越来越多，

  自己要用手提，想想就累。

  有了三轮车，将会大大提高效率。

  回到【陈食记】，先烧上一壶温水，等下和面的时候用，

  接着陈泽又把锅碗瓢盆这些清洗干净。

  上午的忙碌正式开始。

  一切准备就绪，陈泽把面装进盆内，倒入适量温水。

  揉搓和面，又加入适量的豆油。

  还有酵母。

  反复搓揉，一直到面团表面光滑，盖上盖板，将其放置一旁，等着面团醒发。

  接着，就开始制作馅料。

  陈泽拿出一个大的菜盆，把买来的韭菜放在一旁。

  接着蹲下身子，开始择菜。

  韭菜十分新鲜，根部还带着湿漉漉的泥土，一看就是新摘的。

  将择好的韭菜放到盆内，又加入一盆清水，把韭菜洗净。

  接着就端上案板，开始切菜切菜。

  在系统加持下，陈泽刀工相当了得。

  满满一大盆韭菜，没用几分钟就切制完成。

  韭菜放入盆内，将买来的鸡蛋打入其中。

  接着加入少量豆油，还有适量味精，十三香，酱油和盐。

  将事先泡好的粉条也剁碎，一同放进盆内。

  反复搅拌，让其均匀融合。

  接着，陈泽又拿出猪肉，清洗干净。

  开始剁制肉馅。

  十分钟后，两种肉馅均调制完成。

  面团也已经完成醒发，

  把盆中面团掏出，再次揉搓。

  反反复复。

  接着，就把一整个面团分割成35g左右的剂子。

  小的面团刚好做出一个水煎包。

  看了眼时间，已经十一点钟了。

  陈泽擦了擦额头泪水，自己得加快节奏。

  马上中午了，第一锅水煎包必须赶快完成。

  点火起锅。

  在平底锅中倒入适量豆油，用刷子刷抹均匀。

  快速拿起擀面杖，开始擀制。

  陈泽把每个面团擀成0.5厘米厚的面皮。

  拿起面皮，加入馅料，捏紧收口，搓揉搓揉。

  再在案板上拍下，放到一旁。

  很快，四十余个水煎包制作完成。

  猪肉大葱和韭菜鸡蛋各占一半。

  这个时候锅内的油也热了，转小火。把水煎包依次放入锅内。

  然后盖上锅盖。

  接着，陈泽给每个餐桌放上醋和蒜。

  有的顾客在吃水煎包的时候，喜欢蘸着醋和蒜一起吃。

  陈泽就属于这种。

  五分钟后，陈泽打开锅盖。

  用锅铲一一翻面。

  贴在锅底那边已经变的金黄。

  又把事先调制好的淀粉水倒进锅内。

  大概是包子的八分高。

  翻面完成，陈泽再次盖上锅盖。

  小火转大火烧制两分钟，接着继续转小火。

  看了眼时间，十一点十分。

  再等五分钟，第一锅水煎包就可以出炉。

  “陈泽兄弟，是准备营业了吗？”

  一个脑袋探进厨房。

  陈泽抬头一看，原来是隔壁小卖部的老板。

  昨天看房的时候，陈泽和老板有了简单的接触。

  陈泽能够察觉到，他们两口子都很不错。

  今天供销社送东西的时候，还搭手帮了忙。

  “是啊，李哥。准备今天中午尝试营业。”陈泽笑着回答。

  小卖部老板名叫李建国。

  李建国点点头，接着看向那口大大的平底锅，好奇的询问道，“老弟，这么大一口平底锅，你做的什么呢？”

  “水煎包！！”陈泽再次开口。

  “水煎包？？那是什么东西？包子吗？？”李建国疑惑不已。

  对于李建国来说，水煎包是稀罕东西，吃惯包子油条豆汁的他，从未听过水煎包这一称呼。

  “等下你就知道了！”

  陈泽卖起关子。

  五分钟后，陈泽关火，打开锅盖。

  白色蒸气如云雾布满整个房间。

  李建国伸长脖子，看向国内。

  一个个金黄焦脆的水煎包映入眼帘。

  “这就是水煎包吗？”

  李建国不由惊呼，“在我看来，这是艺术品！！”

  每个水煎包差不多大小，井然有序的排列着。

  陈泽拿起锅铲，将其盛出，摆放在餐盘中。

  两个餐盘，两个口味分开摆放。

  陈泽拿出一个小的餐盘，两个味道分别夹了三个。

  “李哥，快尝一尝，给我的水煎包点评点评。方便我后续改进。”陈泽笑着说道。

  李建国也不客气，从陈泽手中接过餐盘，又从长桌上拿起一双筷子。

  迫不及待的夹起一个水煎包，放入口中。

  “啊.....烫烫烫.....”

  “好香！！哎呦喂，也太好吃了！！”

  “这也太美味了吧，有了水煎包，我以后还吃什么包子！！”

  李建国顾不上烫嘴，大快朵颐。

  连连夸赞。

  ……


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