马师傅再次陷入了迷茫。

  嘴里吃着万豪做的肘子（好不容易抢到的一块）。

  肘子肉肥而不腻，肉质细嫩，肉味醇香。

  肥肉完整蒸透了，吃在嘴里根本不需要用力，完全跟吸果冻似的，吃起来无比轻松。

  内层的瘦肉酥软，重点是味道并不如他所做的那样，淡而无味，反倒是咸淡适中，即便不沾酱汁也是有滋有味。

  “这要是蘸酱汁吃的话，会不会咸了？”

  马师傅想破了脑袋，可算是从鸡蛋里找出了一根可能存在的骨头。

  正打算尝试，刚拿起勺子，但立马又放下了。

  还蘸酱汁呢，整个盘子都被人拿走了，压根没机会。

  “酱牛肉的盘子他拿了，我拿这个，待会儿我也拌饭吃。”

  一个和万豪差不多大的小伙子义正言辞地说道。

  反正他不是第一个这么做的，就算有人说也不能光说他一个。

  再说了，他年纪小，被说不懂事也没什么大不了的。

  被说和干饭，他果断选择了后者。

  席上其他人这会儿也没多说什么，毕竟嘴里的滋味还未消散，完全可以理解对方的行为。

  只是大伙心中都有些后悔。

  拉不下脸去抢盘子，只能看着别人“吃肉喝汤”，总归不是滋味。

  不过话说回来，大伙是真没想到万豪做其他的菜也这么好吃啊。

  本以为甜肉是阿豪的巅峰，却没想到那只是开始。

  就没吃过这么好吃的烧大席。

  “不行，下一个盘子我得努力了！”

  不少人都产生了这样的念头，心里还盘算着该怎么不失礼节的同时还能将盘子搞到手。

  大脑飞速运转，内心模拟了无数次抢夺盘子的操作。

  然而当下一道菜端上来的时候，大伙突然一愣。

  “排骨藕汤！”

  这玩意儿，好像抢不了啊。

  酸辣牛肉有汤汁，肘子有酱汁，这排骨藕汤有什么？

  汤泡饭？

  是一个不错的选择，但就万豪之前的表现来看，大伙觉得这根本不是一个选择。

  排骨藕汤吃的是什么？

  汤里的排骨和莲藕？

  显然不是！

  排骨藕汤的重点在最后一个汤字上。

  莲藕和排骨反倒是成了配菜。

  大伙有了一致的认知，纷纷放弃了抢夺盘子的念头，打算好好享受这碗汤。

  汤菜一般都会配一个勺子，方便食客舀汤喝。

  谁先拿到汤勺，谁就拥有了优先享用权。

  有了之前菜品的经验，大家心里都清楚，绝对没有二次盛汤的可能，所以但凡拿到汤勺肯定第一时间给自己盛满。

  “哎哎哎，够了够了，一勺就够了，你给别人留点啊。”

  “不够不够，就一勺哪儿够啊，让其他村的人听到，还以为咱们村的人喝不起汤呢，放心，人人都有，一人一碗！”

  “婶子，您别光盛汤，好歹吃两块肉啊，您这么搞别人还喝不喝？”

  一张桌子上，一位婶子如意算盘打的响亮，给自己的孙儿盛了满满一大碗汤，一块肉都不带的。

  面对其他人的指责，这位婶子也显得无比淡定：“我孙儿还小，吃不得肉，只能喝点汤。”

  说完便将汤勺递给了别人，然而你以为这就是她的极限了吗？

  并不是！

  放下汤勺的同时，筷子跟着过来了，眨眼的工夫便三进三出，将汤碗里的四块藕带了出去。

  同桌的一行人内心直呼卧槽，这才反应过来，纷纷伸出了筷子。

  排骨藕汤一共三个组成部分。

  汤排第一，只能用勺子舀。

  早些时候，在农村吃席遇上汤菜，每个人都会用自己的勺子舀，喝完之后继续，重复多次。

  这是一种陋习，但却是符合当时的大环境。

  早些年大家都穷，一年到头家里也未必能吃上肉，吃席的时候算是难得的解馋的机会，遇上肉菜好菜哪里还顾得上那么多，就算冒着吃对方口水的风险，也要吃上一吃。

  但现如今大家的条件都好了起来，除了一些实在是贫穷落后的地方，大伙都会选择用公勺来舀汤。

  这样既显得礼貌，同时也避免了吃别人的口水。

  久而久之，这就成了大家约定俗成的潜规则。

  不过眼前这位婶子的操作却提醒了众人。

  汤喝不到，藕不能错过啊。

  筷子虽然也有吃口水的“嫌疑”，但总归是比放进嘴里的汤勺要好得多。

  “好粉的藕！”

  马师傅这一桌也出现了类似的情况，碍于个人形象以及心里的那道坎，他拉下不脸去抢汤勺，索性就夹起一块藕尝了尝味。

  筷子稍微一用力，汤碗里的藕便断了半截。

  马师傅有些心疼。

  毕竟这就相当于他少吃了半块。

  当然，相比于心疼，马师傅更多的是震惊。

  只是用筷子夹一下这藕就断了半截，这说明什么？

  说明这份藕汤里的藕绝对是粉到家了。

  评价一份排骨藕汤好不好吃的标准或许有很多，但有一样绝对做到了统一。

  没错，就是藕粉不粉。

  顶级的藕汤，藕必须是大块，且吃到嘴里必须是粉的。

  注意，是粉而不是粉嫩。

  生的藕块是脆的，经过高温烹煮之后也是脆的，这是藕的天性。

  湖北地区有一种九孔莲藕，经过熬煮之后，会自然变得粉嫩，这种藕一度被认为是烹饪排骨藕汤的绝佳食材。

  然而即便是使用这种莲藕来制作藕汤，也需要有一定的烹饪技巧。

  要么用高压锅强压烹饪，要么就是用湖北地区一种特殊的烹饪器皿（挑子），搭配小火炖煮九个小时以上。

  但不论是前者还是后者，都需要厨子对火候有一个精准的把控。

  马师傅来之前有观察万豪的临时厨房，他确定自己没有看到高压锅的存在。

  那也就是说，眼前这一块粉到极致的莲藕是万豪用挑子炖煮至少九个小时产物。

  马师傅这下是彻底服了。

  别的不说，就光是这一份排骨藕汤，万豪就已经将他打败了。

  他认识的厨子当中，一些手艺还不如万豪的人，都能凭借这一道菜去开一家藕汤店。

  要是万豪有兴趣，他完全可以凭借这门手艺混的风生水起。

  可问题是，他有这么好的手艺，干鸡毛和我抢生意啊！！！


　　(https://www.20wx.com/read/611374/23941517.html)


1秒记住爱你文学：www.20wx.com。手机版阅读网址：m.20wx.com