转眼便是元旦。

  新年总是来得如此迅速。

  一大早……

  准确来说是凌晨三点。

  万豪偷偷起床，独自来到了店内。

  今天打算给老妈一个惊喜。

  其实今天没打算开业的，但估计直接这么说老妈是不会同意的。

  在老妈看来，为了给自己过一次生日就歇业一天，代价实在是太大。

  而且这么做也不吉利。

  这倒不是封建迷信，只是单纯影响不太好。

  毕竟谁家新年第一天就关门？

  既然说服不了老妈，同时又为了给她制造惊喜，那也就只能委屈一下自己了。

  也就是早起个把小时而已，没啥大问题。

  给老妈过生日不能光靠礼物和蛋糕，还得做点好吃的。

  龙国人有自己的浪漫。

  在龙国民间历来就有生日吃长寿面的习俗。

  这一习俗据说跟汉武帝有关。

  大概的典故如下：

  一天汉武帝与众大臣聊天，说《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。

  坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来。

  他说如果真是这样，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他那脸岂不是比马还长？

  众人闻之也大笑起来。

  看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。

  脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。

  渐渐地，这种做法又演变为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。

  而万豪今天就打算做这样一碗长寿面。

  昨天他就花了一万积分兑换了“长寿面”的做法。

  这长寿面的难点并不在于食材，而是面条本身。

  一般来说，长寿面整碗只有一根面条，而且吃的时候也很有讲究。

  一根面不能断！

  早些年在网上看过那种“一根面”的视频。

  搓好面团，一边甩一边往锅里下面，整个过程中，面条就跟绳子似的，一直不断。

  到最后盛出来的时候，就是一根面条一碗面。

  跟玩杂耍似的。

  此前一直没搞明白是为什么，昨天兑换了以后才知道原因。

  一斤面粉5克盐，210克冷水和面。

  和面的时候，面团得硬一些。

  太软的话，待会儿下锅煮的时候，会直接断掉。

  系统给的办法是“三饧两抹油”。

  三饧很容易理解，大概就是饧三次面团。

  第一次饧十分钟，十分钟后再稍微揉一会儿，大概两三分钟。

  在这期间，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上揉搓成长条状。

  抹油的目的，就是为了增加面条的韧性，也是长寿面一根面条一碗面的关键。

  吸收了部分食用油的面条表面油光灿灿，摸起来非常滑腻，有一种润润的手感。

  揉搓成长条状（比较粗）的面团后，取一个大碗，将其放入碗里。

  在面团表面再刷上一层油，继续饧发。

  这就是所谓的第二饧。

  第二饧的时间比较长，大概在半个小时左右。

  之所以这么长，是为了让面团尽可能多吸收一些油脂，进一步增加韧性。

  半个小时之后，就可以将面条取出来。

  这个时候就可以搓成更细的长条了。

  在先前的大碗里抹上一层油，将搓得更细更长的面条再次放入碗里，重复之前的操作。

  然后进行第三饧。

  地三饧的时间也是半个小时。

  为了达到一根面条一碗面的效果，饧面都得一个小时，这确实是有些费劲的。

  不过为了老妈，一切都是值得的。

  趁着饧面的功夫，可以事先将浇头给做好。

  长寿面除了面条外没有定式，牛肉、番茄鸡蛋、猪肉、甚至荷包蛋都可以。

  万豪今天准备的是榨菜肉丝。

  记忆里小时候老妈给自己过生日，就是做的榨菜肉丝面。

  榨菜是廉价的食材，混着一点猪肉丝，吃起来脆爽酥软，味道鲜美。

  说白了，还是那话——穷人也吃得起。

  虽然穷，但穷有穷的乐趣。

  一碗简简单单的榨菜肉丝面，就能给那些艰难的日子里带去些许慰藉。

  过去是老妈给自己做，现如今轮到自己给老妈做了。

  热锅凉油，姜蒜末下锅，煸出香味，下入猪肉丝翻炒，加入蚝油、酱油、香醋、食盐、鸡精和少许白糖。

  稍微翻炒几下后再放入切好的榨菜丝，就做好了。

  提前炒好，等面饧得差不多之后，老妈大概也就醒了。

  算上走过来的时间，面条应该是刚刚好。

  时间一分一秒过去。

  终于，半个小时到了。

  将碗里的面团取出来，右手捏着面团的头部，左手握住头部一手宽的位置，等水开之后开始往锅里下面条。

  往锅里送面的时候，两只手稍微拉扯一下，这样能使得面条更长。

  面更长，命更长！

  虽然老妈的命已经被固定在100岁了，但美好的寓意总归是不能少的。

  谁不想自己老妈长命百岁呢？

  “崽崽？你在店里吗？”

  刚将面条下入锅里，就听到了屋外老妈的声音。

  万豪笑了。

  不用猜就知道，老妈肯定是醒来发现自己不在，连忙跑到店里来。

  这小老太太，一辈子都是劳累的命。

  “妈您先别进来，先在外面坐一会儿。”

  老妈并不傻，都这会儿了，自然猜到了事情的大概。

  但惊喜之所以称之为惊喜，不就是要在不知情的情况下发生的嘛。

  面条大概还需要一两分钟。

  等做好了再端出去，一切就是刚刚好。

  “崽崽，你起这么早干嘛啊？”

  王翠芬凑到后厨门口，明知故问。

  她不敢往前走，但却是竖起耳朵听厨房里的动静。

  脸上是期待加喜悦的表情，过了一会儿眼睛微微有些湿润。

  其实她都知道。

  昨天下午休息的时候，儿子、妹妹还有侄儿小虎全都出去了。

  问他们出去干什么，都说出去散散心。

  散心为啥不带着自己？

  是嫌弃自己碍事儿？

  而且哪天不行，偏偏是这一天？

  除了给自己准备生日，她再想不出其他的理由。

  两分钟后，万豪端着一碗热气腾腾的面条走了出来。

  “生日快乐，妈妈！”


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