第125章 杀年猪
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三五天下来几个新上任的老师也逐渐熟悉了教学工作,教课愈发的顺利起来了。大班的孩子年龄不小了,几位老师适当的加快了他们的学习进度,小班还是按部就班。学生们也都知道了为了让他们上学屯子里付出很多,一个个学习得很努力,而且听话的很,让干什么干什么,也不用老师一直督促,让几个新手老师省了不少心。
让几位老师更加高兴的是吃的很不错,上次烀的肉都还没吃完,支书又给送了半筐鸡蛋和一些蔬菜过来,几位老师不肯要,支书老彭差点直接翻脸,说什么给你们拿过来你们吃就行了,拉拉拽拽的客气什么呢?真不拿支书当干部啊?
几位老师的脸这几天也肉眼可见的红润起来,不复刚来时一脸菜色营养不良的模样。要说几位老师家里条件其实都还算可以的,但也架不住家里一直添丁进口啊,不仅几个哥哥家里添了孩子,就连父母也给生了弟弟妹妹。他们头几年正是长身体最能吃的年龄,营养却没跟上,所以身子骨才弱。
这几天白毛风停了,天气稍好了点。支书一看天气不错就带人进山拉了几天木头,李昊这几天也跟着去山上搭了把手。今年屯子里又多了两个壮牲口,拉木头的进度远远超出预期,估计年前就能超额完成任务,于是支书就琢磨着先歇歇再接着干。
闲下来后支书家就率先准备杀年猪了!
支书家今年养了两头猪,他媳妇淑珍和闺女彭花枝很能干,平时打猪草熬猪食精心伺候着。夏天怕热着猪,冬天怕冻着猪,也是操碎了心。加上这两年屯子里粮食大丰收,也舍得喂养,两头大黑猪长得肥头大耳、膘肥体壮的,不管是谁看到了都要夸奖淑珍和花枝养的好。李昊早就在打两头大黑猪的主意了,基本每次到支书家都要到猪圈看看猪,添把猪草。
头一天淑珍就没给年猪喂食,主要是杀的时候收拾猪肠子方便。这天一大早,花枝早早的熬了一锅大碴子粥,邀请街坊邻居喝了粥帮着杀猪。
李昊对这种活动最是积极,早早的就把几个原本准备趁着星期天睡囫囵觉的老师给喊起来,领着他们来帮忙。喝了粥之后大家围上围裙,开始做杀猪前的准备工作。
客串杀猪匠的民兵队长李正明提着装着杀猪工具的包也来了,包里两把铁钩子,一把杀猪刀,一把剔骨刀,几个铁皮卷的褪毛刮,砍骨头的斧子。打开包把杀猪刀掏出来,拿了块磨石淋了些水磨起了刀。
支书家门口不远的地方有个青石板是最适合杀猪的案板,青石板旁边还有一棵柿子树,杀完猪之后可以挂在树枝上方便开膛破肚。几个大老爷们搬来几块大石头垒个灶台,从仓库里搬出一口超大铁锅架在灶台上。锅下面劈柴烧的旺旺的,提了些水倒进锅里开始烧热水。
这边收拾停当后一群人就去猪圈抓猪,东北的猪圈为了保暖,大多时候都是把猪圈建成一个能完全封闭的小房子,这时候抓猪的时候就麻烦了点,还得人钻进去把猪撵出来。
几个男老师分到了烧火和端着盆子等着接猪血的活,李昊则是分得了揪猪尾巴的活,他做这个可是老手了。等会计打开猪圈的门把一个大黑猪给赶到猪圈门口,李正明用铁钩子一下就勾住了猪耳朵。大黑猪立刻发出了凄惨的嚎叫,'吱诶''吱诶'的叫声听的大家喜笑颜开,只有淑珍和花枝两人偷偷的抹着眼泪,毕竟这两头猪可是她们俩从小养大的。刚把两只小黑猪捉回来的时候只有10来斤重,一直养到现在200来斤,说没有一点感情是假的,就是也不影响她们吃完喊真香就是了。小孩子们一个个挤在院子门口嘻嘻哈哈的看,他们也是知道今天吃好的,一个个蹦蹦跳跳的鼓掌叫好!
大黑猪被揪住了耳朵,想缩回猪圈却已经为时已晚,疼痛加上李昊和会计两人在后面的推搡让它只能出了猪圈门,接着李昊拽着猪尾巴往上用力一提就把猪后脚提离了地面,然后旁边站两个人用力一推,猪就倒在地上任由人拿着绳子捆了。其实过去不用捆绳子这么麻烦来着,那时候直接按倒就抬到案板那里放血了。只不过当时李昊这家伙非得给大家表演个绝活——单手按猪,结果猪身上插着刀就跑了,从此就多了这道程序。
捆好绳子后大家抬着猪往青石板那里走去,旁边跟着大人小孩浩浩荡荡的一大群人,兴奋的就像是抓住了小鬼子的师团长。
把大黑猪抬到石板上放好,几个大老爷们直接死死的按着它不让它挣扎,却阻挡不了它'吱诶''吱诶'的惨叫。李昊喊端着盆子等着接猪血的赵平赶快过来准备好,等他调整好盆子的位置,李正明一刀就捅进了大黑猪的心脏。随着李正明慢慢的抽出刀,鲜血顺着刀身就窜了出来。赵平连忙调整好盆子的位置,猪血可是好东西,不舍得让哪怕一点点猪血撒到地上。他可是听李昊介绍了,东北的血肠可是又鲜又滑,蘸上蒜汁,让人吃了一口还想吃下一口,好吃的不得了,听得他直流口水。
血放完了大黑猪也不再挣扎,接着就是把它放到热水锅里褪毛,所谓死猪不怕开水烫,说的就是这个场景。有的地方还喜欢在猪脚割一个小口往里面吹气,然后敲敲打打让把气赶遍猪的全身,说这样更好褪毛,不过李昊他们倒是不那么麻烦,直接扔到锅里然后翻几个个儿就可以开始褪毛了,遇到不好刮的就浇上几瓢热水再刮。
两个女老师被分配一起去准备配菜,大缸里腌制好的酸菜,土豆,大白菜,脆萝卜,有人洗,有人切,忙活的同时还不忘聊聊天,张家长李家短聊的热火朝天。
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