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第144章 号新店盛大开业


粤城的五月份,随着夏季的脚步悄然而至,雨水也愈发频繁,空气湿度显着上升。

  雷雨、阵雨等天气成了家常便饭,为这座城市增添了几分湿润与清凉。

  尽管天气渐热,吃火锅的顾客数量在五月上半月相较于四月份略有下滑,但人间烟火的1号店和2号店生意依然火爆。

  在用餐高峰时段,两家门店依然需要顾客排队等候。

  这种火爆的场面,即使在五月份也未曾减退。

  相比之下,其他火锅店同行的生意下滑则更加明显,特别是在中午时分,吃火锅的顾客人数甚至不及冬季的一半。

  然而,人间烟火却凭借着其独特的魅力,在竞争激烈的市场中脱颖而出。

  经过两个月的精心筹备和焦急等待,人间烟火3号店和4号店终于在5月15日盛大开业。

  为了庆祝开业,两家门店都推出了两天七折的优惠活动。

  在2号店门前,挂出了祝贺3号店(位于百信广场四楼)和4号店(位于天河城五层)同时开业的宣传海报,向顾客展示人间烟火的品牌影响力。

  3号店和4号店的面积分别为710平方米和670平方米,都比2号旗舰店的650平方米面积略大。

  在餐桌数量方面,都相差不大。

  但两家新店的设计布局和装修风格比2号店更好一些,为顾客带来了全新的用餐体验。

  上午十一点钟,

  3号店和4号店门前已经人头攒动,热闹非凡。

  一名年轻貌美的女服务员,笑容满面,站在店门口发放传单,热情招呼每一位路过的食客。

  店内的装潢典雅而精致,比2号店更胜一筹,火锅的香气四溢,让人垂涎欲滴。

  几天前,两家门店就已经开始了大量的宣传活动。

  而开业当天,宣传活动更是达到了高潮。

  人间烟火不同往日,目前已经算是小有名气了。

  不少老顾客发现开了新店,还有七折优惠,当然不想错过一顿占便宜。

  而那些尚未品尝过的路人,大部分也是随大流,看到店里顾客挺多的,便相信这里的品味一定不错,于是也尝试进店消费。

  “来都来了,尝一尝吧。”

  不少新顾客抱有这样的心理。

  中午十二点钟,

  郝强来到4号店进行考察。

  当他抵达时,发现汪晓峰、李飞雨、秋雪雅、江影等四位管理层均在场。

  众人看到老板,纷纷向老板致以热情的招呼,气氛融洽。

  郝强环视店内,发现开台率超过85%,心中已然明了生意情况,比2号店开业时好很多。

  他满意地点点头,随后转向汪晓峰问道:“汪经理,3号店那边情况如何?”

  汪晓峰恭敬地回答道:“老板,我刚与杨店长通话,说开台率已达到90%。

  相比之下,4号店略逊一筹,主要是受到隔壁2号店的影响。

  毕竟两家店相距甚近,形成竞争。

  我计划下午亲自前往3号店实地考察。”

  今天作为开业的重要日子,汪晓峰作为区域经理,必须亲自到现场了解情况。

  否则,若老板问及,自己一无所知,那就是失职了,后果不堪设想。

  此刻,看到老板心情尚佳,他终于松了一口气。

  老店的生意火爆,让汪晓峰倍感压力。

  在老板面前,他需要保持镇定与自信。

  若是管理层都慌了,那员工哪来的自信。

  郝强微微点头,向众人问道:“你们吃午餐了吗?”

  众人异口同声地回答道:“还没有呢,打算一会儿吃。”

  郝强微笑道:“我也没吃,那就一起在这里用餐吧。”郝强微笑说道,转而提醒一句,“咱们吃饭不谈工作。”

  “好的。”

  众人欣然应允,这是他们第一次跟老板一起吃饭。

  然而,比他们更为紧张的,是店长林炎。

  毕竟,老板和公司的领导们将在此用餐,万一菜品不合他们的口味,他将面临极大的尴尬。

  郝强与四位管理层选择了一张空桌坐下,不一会儿,服务员便端上了热气腾腾的火锅。

  郝强先品尝了下锅底味道,还是老样子。

  他喝汤的时候,汪晓峰在察言观色,试图揣摩他的喜好和脾性。

  “餐饮行业与其他技术行业有所不同,不必过分追求品味创新,但越来越好肯定是对的。

  许多老店之所以能长久经营,靠的就是那份独特的味道,吸引着顾客一次又一次地光顾。

  如果我们店的品味发生太大的变化,老顾客一尝就能察觉,说不定下次就不再光顾了。

  况且,一家餐饮店很难满足顾客口味的多样化,只能尽量地符合大众。”郝强看到气氛有点压抑,找个轻松的话题聊一聊。

  虽然聊的不是工作,却跟工作搭边。

  郝强想到老家镇上一家卖柠檬鸭的,原来做得很好吃,可能食材变了,就感觉比以前差不多,再也找不到以前的那种口味了。

  “是的啊,我很怀念年轻时,老家的一家卖烤鸭的,原来是炭烤的,后来换成油炸的,口味差了许多。”汪晓峰附和道。

  “是的,炭烤的皮脆,油炸的不一样,颜色也不一样。”李飞雨如是说道。

  “现在木炭贵了,油炸成本低。”

  “做餐饮店的老板太精明,啥都精打细算,可不是什么好事。”郝强笑呵呵,说了一句。

  江影赞道:“是啊,我们还是做精品好,留住老顾客,也能做成百年老店,我觉得咱们老板心地太善良了。”

  “这点我是非常认可的,咱们的食品油使用标准,都可以成国际餐饮行业使用标准了。”

  “食品关乎身体健康,赚昧心钱,我怕晚上睡不着觉。”郝强听着下属夸赞他,内心还是挺欣喜的。

  他不喜欢爱拍马屁的下属,但能做到管理层,情商自然不会低,多多少少都会一点拍马屁。

  众人边吃边聊,郝强说话很随意,大家吃得就轻松许多。

  吃过午餐后,

  两家新店的营业数据已经出来了:

  3号店开桌120桌,顾客350人,营收元;

  4号店开桌102桌,顾客301人,营收元。

  郝强对这个数据挺满意的,中午用餐人数肯定比不过晚上,猜测今天两家新店营收肯定破三万元了。

  2号店开业当天,第一天营收好像是元,这可是一整天的营收啊。

  郝强吃过午餐后,他就回办公室休息了,他有午睡的习惯。

  而其他人,喝喝茶,一起打算下午到4号店去考察晚餐营收情况。

  果然,到了晚上用餐时段。

  两家新店的用餐人数剧增。

  到了晚上十点钟时,汪晓峰给老板发了一条手机信息,汇报一下今天一天的营收情况。

  3号店开桌371桌,顾客1038人,当天营收元;

  4号店开桌312桌,顾客873人,当天营收元。

  今天是周日,周末生意最好的一天。

  次日,活动继续。

  但生意下滑不少。

  3号店营收元,4号店营收元。

  开业第三天,恢复单价。

  用餐人数降低不少,但营收跟周一相差不大。

  虽然营收只有2号店的四五成,但郝强很满意了,算是完美开业。

  他对这两家新店寄予了极高的期望,希望它们能够延续2号旗舰店的火爆态势,为公司的发展揭开新的篇章。

  希望是希望,

  但是,开业初期并非所有都一帆风顺,不可能一下子就像2号店那么火爆。

  很多顾客都不知道3号店和4号店呢。

  接下来的两三天,营收都稳定在三万元以上。

  就算如此,每个月利润还是有四十多万元,不用一年就能回本。

  换作大多数餐饮同行,如果能有如此高的年收益率,那完全是做梦。

  随着3号店和4号店的成功开业,人间烟火火锅店的品牌影响力逐渐扩大。

  开业五天后,郝强下达命令,继续考察新店运营情况,发现问题及时处理。

  同时,开始考察5号新店。

  待3号和4号店稳定一个月后,继续扩张。

  到那个时候,应该有资金再开一家新店了。

  郝强这边,继续投入精力到电动摩托车研发中。

  主体车架是自己生产的,电池还在筹备研发中,而其他零配件,比如轮胎、车轴、外壳等,都是定制采购回来进行大组装,喷上自己公司的LOGO,然后才上市。

  很多品牌厂家,甚至没有自己的生产车间和装配车间,全部外包,只有品牌名字是自己的。

  这种现象在这个年代就很正常,很多行业都如此,销售为王。


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