第24章 李大爷与龙大爷
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第24章 李大爷与龙大爷
“闻到了,这辣椒香味是真香啊,老板,这是什么辣香味?有点像是秦椒面。”梳着大背头的龙大爷笑眯眯的问道。
“大爷,您鼻子真是神了,刚整了一盆油泼辣子。”
陈子秋睁大眼睛很是惊讶。
这位大背头大爷,属狗的?
“小伙子,你家的包子价格有点贵啊......”
圆滚滚胖墩墩的李大爷皱了皱眉,尽管他坐拥对面“盛世豪庭”小区三栋楼,附近大大小小商铺,望着包子的价格,还是嘴巴一抽,满脸的肉疼!
龙大爷道:“一个酱香猪肉包,一个香辣豆腐包,有粥吗?”
“暂时没有粥~~”
关键。
陈子秋暂时还没有获得“完美级粥”的烹饪方法。
“就冲你这辣香味四溢的油泼辣子,我们哥俩也要尝尝你这包子,小伙子应该手艺不错。”李大爷笑呵呵道:“我和老龙一样,一个酱香肉包,一个香辣豆腐包。”
“味道绝对包您满意!”
包子到了餐桌上,还冒着热气腾腾的热气。
香辣豆腐包,皮薄馅大的原因,红油都印在了包子的白皮上,可谓是“白面透红”。
龙大爷掰开包子瞧了瞧豆腐馅,红油油的香辣豆腐包流露着汁水,红亮的豆腐小丁配着绿油油的新鲜小葱花,香味勾人不已。
香辣豆腐馅的调配,采用的是系统独家秘制的香辣酱。
美味的香辣酱汁包裹着红油油的豆腐小丁,掰开包子时,汁水横流。
“卖相和味道都不错。”龙大爷尝了尝,烫的老嘴唇直哆嗦,噗噗的吹了两口气,狠狠的咬了一口大包子。
豆腐的软嫩,香,辣,与松软的包子皮相辅相成,一口下去,满嘴生花。
牙齿咀嚼时,丝丝的香辣味传入口腔,包子皮可以去掉一丝的辣味,让整个包子的口感饱满,达到了百分之百的美味口感。
一口下去,还没咀嚼完咽进肚子里,迫不及待的咬了第二口。
包子刚出炉面皮很烫,越烫越想吃,本就很烫,再加上香辣的软嫩豆腐口感,把龙大爷吃的额头直冒热气。
“这油泼辣子是真香啊,老龙,比你弄的辣椒好吃多了。”
李大爷无辣不欢。
他的吃法更是绝!
首先把酱香肉包掰开,舀了一勺油泼辣子放在酱肉上,美味的辣油包裹着酱香肉丁,让包子的口感味道更提升了一个层次水煮。
“好吃!”
“这包子值五块一个!”
李大爷夸了一声:“老龙,你还要吗?”
“要,尝个牛肉包和酸菜粉丝包。”
“老板,牛肉包和酸菜粉丝包一样来两个。”李大爷红光满面的大喊。
他刚吃酱香肉包时要裹油泼辣子,吃香辣豆腐包,同样也裹油泼辣子。
这么一吃,双重辣味之下,光秃秃的脑袋冒起了热汗。
“包子好了!”
“咋滴还得自己取餐啊!”李大爷笑呵呵的吐槽了一声,小跑到档口的取餐台,焦急的将包子端回了餐桌,一双眼睛都冒着红光。
“大爷,餐厅人手不够,所以规定自取。”
李大爷喝了口水,“老李,就你屁事多,现在很多餐厅都自取。”
“就说一声。”
两人边吃边夸。
“婉儿,今晚还吃包子吗?还是吃米饭,面条?”陈子秋望向走下楼的宁婉儿。
“吃,吃包子,什么时候吃腻再换。”她也很喜欢吃辣椒,油泼辣子和醋汁搅拌混合,拿包子蘸着吃肯定很美味。
家人吃饭肯定要配汤。
陈子秋简单的熬了一锅西红柿鸡蛋汤。
“小伙子,能不能给大爷来一碗鸡蛋汤,辣椒吃多了,喝点鸡蛋汤润润胃!”龙大爷喊道。
“可以啊,两位大爷,吃好了常来。”陈子秋十分爽快,放下筷子走到厨房,舀了两碗鸡蛋汤端上了桌。
谁料,
龙大爷尝了一口,顿时眉头皱成了八字:
“这什么鸡蛋汤,不好喝,根本配不上美味的包子,怎么和猪食一样。”
“啊?大爷您?”
龙大爷这一吐槽,宁母和宁婉儿的脸色都变了。
这两位大爷看起来很面善,没想到是刁钻找事的客人?
“大爷,免费的汤,您就别计较什么了!”宁婉儿强压着怒气道。
“味道还行吧,家常口味的蛋汤。”李大爷尝了尝,“小老板,我这位老兄以前干厨子的,所以口味有些刁钻,真是不好意思啊!”
陈子秋见小老头李大爷道歉,不好意思再说什么,干笑了一声,道:
“您以前干厨子,肯定是大厨啊,一般厨子哪能伺候得了您,要不教教我这蛋花汤怎么做?”
“可以,只有完美的蛋花汤,才能配得上这美味的包子。”
陈子秋不服输的劲瞬间上头,倒是想瞧瞧这大背头大爷有几分实力,敢说他熬的蛋花汤是“猪食”?
“您教教我!”
陈子秋起身。
“厨房材料齐全,我想尝尝您做的蛋花汤,比“猪食”多美味。”
宁婉儿很是无语大男孩认真较劲的样:“小陈,别和他计较了,耽误做生意。”
“没事,现在客人不多。”
陈子秋邀请龙大爷来到了厨房。
“这小老头还真可爱。”
李大爷捂着额头,“老龙这是抽什么疯!”
“你做的鸡蛋汤蛋花不成型,小伙子,瞧好了。”
龙大爷先是把番茄汤皮,改十字花刀,去掉番茄皮,切成滚刀小块。
“有点东西?”陈子秋犯不着和一个小老头计较,对方是厨子,秉着学习的态度瞧一瞧,学好了,做一锅鸡蛋汤直接出售!
“要少油。”龙大爷像是一个老师傅一样,边做边指点。
他先是锅里加入了少许的食用油。
“姜末炝锅,切的越碎越好,可以去掉鸡蛋的腥味。”
呲啦~
“番茄倒锅,小火,火候不能大。”
“番茄酱要加,一丁点的番茄酱,可提升番茄的酸香口感。”
“倒入开水,慢炖两分钟,让番茄的香味全部挥发。”
宁婉儿望着这一幕,也不生气了,“客人教小陈熬鸡蛋汤,感觉好好笑。”
“这老头真显摆~”宁母呢喃了一声,“小陈这包子馅调的真美味,真好吃。”
小老头小手甩的小旋风似的,刷刷的搅拌着鸡蛋液。
“蛋液要充分的打散,淀粉要少放一些,加入淀粉的鸡蛋液,成型后的形状,片片像云朵,不但口感更上一层楼,鸡蛋花会变嫩,更香!”
“哗啦~”
龙大爷随手把蛋液倒入锅中。
“小伙子,瞧明白了吗?倒鸡蛋液时,得关火,火候一大,鸡蛋的形状就散了!”
“厉害啊大爷,懂了......”陈子秋准备好汤盆。
“鸡蛋汤不能放鸡精,尤其现在市场上的工业鸡精,科技太多,会遮盖鸡蛋本来的香味,最后,加入少许的几滴香油,撒入葱花,好了!”
“大爷有真功夫!!”
陈子秋竖起了大拇指。
“噗~~”他舀起了一勺蛋汤吹了吹,咕噜咕噜的喝了一口。
“我做的鸡蛋汤的确是猪食!”
汤汁酸爽可口,蛋花鲜嫩爽滑,搭配在一起真是天作之合,口感细腻顺滑,喝上一口,真的让人心情愉悦,回味无穷。
一碗蛋花汤,哪怕是冒着热气,都能闻到浓郁的番茄和鸡蛋的鲜味,绿油油的葱花点缀,更是多了几分层次感!
“多谢大爷指点。”
小老头很傲娇:
“只是想让着蛋花汤,能配得上美味的包子,不用谢。”
“不行,真心感谢,这锅蛋花汤真的很美味。”陈子秋把一盆蛋花汤端到了餐桌。
“阿姨,婉儿,周大姐,快尝尝鸡蛋汤。”
“小陈,这小老头说你熬的汤是主食,阿姨不想尝。”
宁母摇头,小老头敢说她女婿,并不想喝这一碗鸡蛋汤。
陈子秋微笑着道:“这位大爷以前肯定是大厨,这鸡蛋汤熬的没话说,比我熬的汤好喝数倍。”
“妈,喝吧,犯不着和小老头计较。”
宁母的脾气很倔,不管这一碗汤是如何美味,一口都不想碰。
“小陈,各种肉馅的包子,一样来一个打包带走。”李大爷喊道。
“好嘞!”
“李大爷,您不想尝尝龙大爷熬的鸡蛋汤吗?”
“不喝了,你熬的汤就很美味,老龙这家伙是专业的,熬了一辈子的汤,烧了一辈子的菜,一般厨子哪能比得上,你也别生气,小老头脾气有点耿直。”
“哈哈,没事,不计较!”
陈子秋爽朗一笑。
“反而还要感谢大爷,学会了一手。”
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