第二百八十四章时光匆匆，八十年代！

    时光荏苒，

    转眼间便是来到了八零年，

    不得不说，

    这两年时间对于杨平安而言，自然不折不扣的发展黄金时期，

    尤其是火腿肠厂的生意，更是遍地开花，

    除了在四九城和金州之外，

    也是在花都、魔都、双庆等地都承包和建立了火腿肠分厂，

    让红星牌火腿肠火遍了全国，

    相比之下，

    方便面厂的生意虽然也相当红火，但因为竞争者不断增加，

    即便方便面厂先后推出了七八种口味的方便面，甚至还弄出了桶面杯面等产品，

    但架不住跟风者，

    直接照搬幸运牌方便面的操作，

    甚至还别出心裁的，

    出现各种连杨平安都闻所未闻，见所未见的全新口味。

    而除了这两项产业之外，

    在杨平安的名下，还有另外几家日进斗金的产业。

    其中，

    私房菜馆自然不必多说。

    主打的是高端路线，

    光是一个正宗谭家菜传人的名头，

    就足够吸引到这个时代不少的有权有势之人。

    尤其是在这之后，

    私房菜馆逐渐转变成为了会员制，

    就连最低级的青铜会员，

    每个月都要充值一千块钱的会员费，

    至于最高等级的钻石级会员，更是每个月十万元的会费！

    即便如此，

    想要办理会员的人，也是如过江之鲫一般。

    不仅是留给自己，

    最重要的是，

    这种会员身份同样可以当做礼物送人，

    而且还足够的隐蔽，比直接送钱要来的方便。

    当然，

    对于这种情况，

    杨平安自然是装作毫不知情的样子，

    毕竟，

    自家私房菜馆开门做生意，主打一个上门就是客。

    不过，

    值得一提的是，由于何大清年事已高，

    私房菜馆的主厨早就变成了对方的得意弟子，

    但杨平安也没有因此过河拆桥，

    而是给了何大清一个名誉主厨的身份，依旧让对方每天来私房菜馆点个卯，

    有事没事的溜达一圈，多帮着自己调教几个徒弟。

    毕竟，

    杨平安可是知道，

    何大清这家伙，

    虽然看上去一副七老八十的样子，说不准什么时候就咽气了，

    但实际上，

    这老何家一脉都是相当长命的主！

    这一点，

    光是看韩春明的师父关老爷子就能知道。

    所以，

    即便何大清的厨艺早已不是在巅峰时期。

    但厨师这一行，

    经验往往比手艺更重要，也是越老越妖！

    尤其是像何大清这样，

    不仅自己做菜是一把好手，

    而且还能凭着丰富的经验教导徒弟，让徒弟少走弯路的师父。

    放在厨师这一行之中也实属难得。

    不要以为教徒弟就是什么容易的事情。

    就像有些人天生做的一手好菜，但却不擅长教徒弟。

    而这一点，

    在傻柱身上也是完全得到体现！

    在剧情之中，

    对方的徒弟马华也是对傻柱忠心耿耿，

    然而跟了傻柱十几二十年，始终没有混出什么名堂。

    这其中，

    固然是由傻柱自己敝帚自珍，

    担心教会了马华之后，

    自己就不能仗着厨艺在轧钢厂里横行霸道。

    以及马华本身在厨艺方面的天赋也很是一般。

    但根本原因，

    还是傻柱不会因材施教。

    只能做到知其然，

    并不知道知其所以然。

    而在这一点上，

    何大清无疑是个合格的师父。

    这些年，

    对方培养出来的徒子徒孙，

    其中最有天赋的一个，已经达到了对方巅峰时期的八九成水平！

    这也是何大清亲口承认过的。

    而在亲自考教了这位何大清的爱徒之后，

    杨平安自然是毫不犹豫的，

    让对方接替何大清成为了私房菜馆的主厨。

    并且许诺对方，

    如果条件合适的话，

    日后将会为其单独开一家饭馆，交给对方全权负责！

    虽然这一番承诺，听上去像是在画饼。

    对于开饭馆这件事情，早已在杨平安的谋划之中，

    只不过，

    这几年的时机一直没有成熟而已。

    但实际上，

    杨平安早已物色好了地址，

    甚至已经直接拿下了好几块不错的商铺，

    就等到时机一成熟，

    直接在四九城内开上几家酒楼！

    除此之外，

    还有一些产业便是于莉和于海棠两姐妹的火锅店，

    是的，

    原本这一世在成了杨平安的女人之后，于莉也是安安心心准备相夫教子。

    不过，

    随着二人的儿子上了小学之后，于莉倒是没有要二胎的打算，

    毕竟这头一胎，

    也是杨平安用了假身份跟对方领证，

    对外声称，

    于莉的丈夫早早得了疾病过世了，只留下孤儿寡母。

    但实际上，

    包括于家二老都心知肚明二人的关系。

    不过，

    既然自家女儿连孩子都有了，

    也是心甘情愿，

    这样没名没分的跟着对方过一辈子。

    加上如今外孙交给二人带着，

    抱着儿孙自有儿孙福的念头，于家二老也是没有掺和自家女儿感情上的事。

    在这种情况下，

    于莉也是静极思动，动了想要创业的念头。

    在咨询了杨平安之后，

    也是打算开一家火锅店，并非像剧情那样开饭馆，

    毕竟，

    饭馆这种东西不仅需要厨子，

    而且如果没有足够的竞争力，也很难在同行竞争之中立足。

    对于火锅店。

    放在这个时代的四九城，

    不能说是破天荒头一遭，但也是相当稀罕的东西。

    尤其是，

    在杨平安拿出了一份秘制火锅配方，交给了于莉之后。

    最核心的东西有了，

    剩下的自然就是一些框架。

    而在这种情况下，

    杨平安灵机一动，

    想到了前世以极致的服务态度而出名的水底捞！

    可以说，

    水底捞的爆火。

    跟他们家火锅的味道倒是没有多少关系。

    主要还是，

    那无微不至甚至到有些变态的服务，以及各种朋友圈段子的营销手段，

    一般宣传之下，

    才是打造了这样一个网红火锅店，

    甚至在最巅峰时期，

    水底捞的市值也是高达百亿。

    那么放在这个时代，

    水底捞是否有可复制的可能性呢？

    答案是肯定的！

    而且相比于后世的用工成本，

    这个年代的工资，

    相比于日渐飞涨的经济水平来说，也是属于绝对的白菜价！

    最重要的一点，

    这年头的国营饭馆和各种供销社百货大楼。

    总之只要跟国营沾边的，

    里面的服务员那叫一个牛气哄哄！

    甚至在店里，

    都堂而皇之的挂上了“不得随意殴打顾客”的招牌。

    在这种情况下。

    如果有一家味道不错，并且食材新鲜，

    最重要的是，

    从踏入这家店之后便是能享受到全方位无死角，随叫随到，体贴到极致的服务。

    相信也是有许多人愿意进来尝试一下。

    毕竟，

    没有对比哪来的伤害？

    将水底捞的经营理念告诉了于莉之后，

    后者也是深感不可思议。

    但在杨平安的怂恿之下也是产生了试试看的念头。

    不过，

    考虑到自己一个人，未免有些忙不过来。

    加上自家妹妹于海棠那边，

    在轧钢厂广播站里，虽然已经荣升为宣传科副科长，

    但由于杨平安早已离职的缘故，

    这副科长的位置基本上已经当到头了，并没有多少进步空间，

    而且，

    如今的轧钢厂，

    也是王小二过年，一年不如一年！

    甚至都快要给工人的基本工资都发不出来了，

    更不要说，

    像杨平安之前还是厂长的时候，在厂里弄出的各种福利。

    这种情况下。

    于海棠也是被自家姐姐一番鼓动产生了辞职下海的念头。

    姐妹俩一番合计，

    由杨平安出资二人参股，

    水底捞火锅店就此在四九城之中正式开业！

    当然。

    考虑到水底捞最大的特点，就是那无微不至的服务，

    所以，

    小酒馆的工人挑选的并不是那些，

    一边忙着工作，一边计划着复习考大学的知青。

    反而向着四九城周边的乡村招收工人，

    毕竟，

    关于火锅店服务员最大的要求，并不是文化水平。

    而是做到绝对的服从，

    能够遵守火锅店各种培训策略。

    当然，

    在经过了一番面试之后，

    不少看到火锅店培训要求的应聘者，几乎都是黑着脸离开的。

    而这些大都是来自于城市的待业知青，

    虽然他们乡下的时候也没少吃过苦头，做过农活。

    但骨子里还是把自己当成了天之骄子。

    现在看到，

    水底捞火锅店要求他们，在成为服务员之后，

    不仅要全程微笑服务客人，

    甚至还要学会主动帮客人倒水，拖地，收拾桌子，以及各种嘘寒问暖，满足客人一切合理要求，

    而在这些人看来，

    这不就跟古代的奴才没什么区别吗？

    自然是一个个气呼呼的离开了。

    相比之下，

    那些来自于农村，

    或是因为自身家庭条件比较差的应聘者，

    但也觉得这些服务要求有些过于苛刻，甚至于变态，

    别说是跟那些国营饭馆相提并论，就是跟一些其他同类型的饭馆相比，

    也是达到了让人感觉不可思议的地步。

    但鉴于水底捞火锅店每个月高达六十块钱的工资，

    尤其是在经过考核之后，

    如果表现优异的话，

    还有可能成为下一个分店的店长。

    不仅有的基本工资，甚至还有着绩效提成和奖励。

    一个月下来，

    甚至能够赚到一百多块钱！

    一连串的大饼砸下来，

    瞬间让不少人都丧失了判断能力，

    而在经过了一个多月的短暂培训，外加装修之后，

    水底捞火锅店便是正式在四九城之中开业。

    虽然这一次，

    有些遗憾的是没法通过电视台的广告进行宣传，

    而且在经过了之前，

    杨平安在电视台打了两次广告之后，倒是给这个时代其他的创业者提供了示范。

    让电视广告的费用不断水涨船高。

    在这种情况下，

    一想到杨平安当初一口气签下了足足八年的广告合同。

    四九城电视台的负责人，

    都恨不得狠狠扇自己几巴掌。

    不过最终，

    对方还是放弃了撕毁合约的念头。

    一来是因为这年头许多人还是要脸的，

    再加上作为电视台负责人，

    这群人算是有头有脸的人物，做不出这种丢人现眼的事。

    另一方面，

    则是因为毕主任的存在，让他们不敢轻举妄动。

    不看僧面也要看佛面。

    况且转念一想，

    如果不是因为杨平安率先做了吃螃蟹的人。

    如今电视台的广告费利润，也不会水涨船高，甚至成为了电视台经营的一大支柱。

    这样一想，

    电视台这边的负责人心中也感觉好受了许多。

    正是因为这一点，

    火锅店刚刚开业，作为小本经营的买卖，

    自然是没法承受天价的广告费。

    不过好在，

    虽然电视台没法宣传，

    但这年头在报纸上做个广告，还是相当容易的事情。

    更何况，

    水底捞火锅店只是刚刚开业，正处在起步阶段。

    不过，

    在一番轰炸式的广告宣传，

    甚至在杨平安亲自操刀的软文之下，

    也是让不少人对水底捞这家火锅店产生了好奇。

    此外，

    也是因为火锅这东西，

    相比于四九城土著们所喜欢的涮锅，

    还是有着不小的区别，

    抱着试试的念头，

    不少人才是走进了水底捞火锅店。

    自然是享受到了与国营饭店迥然不同，甚至可以说是一个天上一个地下的服务！

    不仅在吃饭的过程中，

    会有服务员主动过来询问是否要加水，并提供纸巾手帕等东西，

    包括桌子上客人吃过的残骸，都会第一时间进行收拾干净。

    哪怕是对于那些不愿意亲自动手的客人，也会有人帮忙往锅里不断地添食材，

    并且提醒对方，

    在什么时候食用的时间最佳！

    而在享受到了这般帝王级的待遇之后。

    虽然也有一部分人感觉，

    水底捞火锅店的价格，比起同类型的饭店要贵了一些。

    也是不断在心中安慰自己，

    光是冲着这份服务态度，这笔钱就花的有些值！

    要知道，

    这年头舍得下馆子吃饭的，

    绝对不是那种省吃俭用，好不容易攒下来十几二十块钱，就跑去饭店里霍霍的主！

    几乎都是清一色的，

    要么是在南方下海尝到了甜头，成为第一批吃螃蟹的人。

    要么便是一些类似于杨平安这样，

    有着足够魄力，

    直接承包下来一些“濒临倒闭”的国营厂子，

    摇身一变成为企业家的人！

    借用葛大爷在《非诚勿扰2》中的那句话，穷人在翻了身之后，就变本加厉的使唤人。(本章完)


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