“维持人类的生命，只需要六种基础的营养元素。”

    “这六种营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素。”

    野馄饨摊前，

    一位中年男子点餐的时候说道。

    这位中年男子衣着简陋，

    发型混乱。

    看得出来一直过着质朴的生活。

    他点的单，

    让馄饨摊的老板，也有些头脑混乱。

    在中年男子身旁的同伴，则跟小摊的老板解释起来：

    “老板，他这里”

    一边说着，一边还用手指了指脑袋。

    李瑞点点头，

    “懂了。”

    “我再给他加几片生菜，我这馄饨是纯肉的。”

    “他的话是这个意思吧。”

    “嘶，”同伴回答：“差不多吧，馄饨看您发挥了，怎么好吃怎么来就行。”

    随后又补充道：“再来几个肉串，嗯，一样先来两个，辣点的。”

    “行，稍等一会儿。”

    李瑞开始忙碌起来，今天的第一波顾客，稍微有点棘手的样子。

    翻译的事情，他不太行。

    但煮馄饨、烤串，还是比较拿手的。

    李瑞将肉串拿了出来。

    烧烤的时候，烤一串、烤十串区别不大，所以他又跟后面排队的顾客说道：

    “后面几位还有没有要烧烤的？”

    “我一块烤出来。”

    队伍排得很长。

    应答的声音从中年男子身后，接连响起：

    “十个羊肉串。”

    “一样来三串。”

    汇总了几位顾客的烤串之后，趁着烤串在烤炉上等待翻面的功夫，

    他将提前包好的馄饨也下了锅。

    馄饨熟的时间短一点，

    而两个大份馄饨，放在笊篱中，不好操作，李瑞便索性一起下了进去。

    他轻轻推动笊篱，随后扣上了锅盖。

    排在队伍靠前的两位顾客，由于前面人点的烤串很多，被老板暂时搁置了烤串点单。

    站在她们的位置。

    可以看到馄饨锅的位置，有白色的蒸汽，从气孔里徐徐升起。

    而比起旁边的烧烤，

    骨汤馄饨未免有些味道清淡。

    馄饨摊的另一侧，大小均匀的肉串在炭火上“兹拉兹拉”作响，传出阵阵油脂的焦香。

    高温的油脂，随着年轻老板将烧烤料撒在上面，又激发出浓郁的香气。

    这股夹杂着炭火、油脂、调料的味道，

    让新客动容，

    而作为熟客的她们，并不陌生。

    夜暮中，老板的衣服被炉火映照出温暖的颜色。

    很快，肉串好像烤到了八九分熟的样子。

    老板将撒好调料的一面翻转下去。

    放到炭火不旺的一侧。

    转过身，迅速地将馄饨从锅里捞了出来。

    大份馄饨，从笊篱上溜下来，挤满了整整一碗。

    吃起来肯定特别满足。

    “来，馄饨好了。”

    老板对奇怪的中年男子，以及他的同伴说道。

    说完，又迅速回到了烤炉前。

    续上了刚刚的操作。

    如此紧张的过程，只有对火候的把握足够精准，才能做到丝毫不乱。

    “你看这个老板好忙啊。”小姑娘对闺蜜说道。

    “是呢，一会儿排到我们的时候，多点一些。”

    很快，第一批烤串出炉。

    中年男子的同伴拿好肉串，坐回了桌子旁。

    “怎么样，不想尝尝吗？”

    中年男子：

    “但这些都是口腹之欲。”

    “是消费主义的陷阱。”

    同伴撇了撇嘴，拿起牛肉串，送到自己嘴里。

    牛上脑的位置非常鲜嫩。

    在烤制过后，表面微焦。

    第一口将肉串撸下来的时候，唇齿、舌尖，都能感受到那种略微坚挺的触感。

    但咬在嘴里，里面的汁水还是很足。

    占比不多的油脂，则用馥郁的香气填充了每一处缝隙。

    而牛肉串的香辣，则是从肉与口腔的第一次亲密接触开始，便暴露出来。

    作为一种疼痛而混入味觉的辣味，

    吃起来非常过瘾。

    同伴吃上两口肉串，又喝了一口馄饨汤。

    用鲜美的骨汤，

    作为意犹未尽的缓冲。

    “你不要，我全吃了啊。”这位同伴指着肉串说道。

    同伴用来说话的嘴巴旁边，

    还残留着淡淡的油脂。

    而吃到一半的肉串前端，也显示出了鲜嫩的表面。

    中年男子咽了咽口水。

    再也无法拒绝眼前的美味。

    一手把住串，一手握住勺子，也开始享用起来。

    同伴满意地看着他。

    “这就对了。”

    “你这已经是从抵制消费主义，走向了虚无主义的另一个极端了。”

    他与中年男子认识久了。

    有时候也能蹦出两句，让人听不懂的言语。

    中年男子一边吃一边回答，

    口齿不清：

    “串儿不够，再买点，然后再来一瓶啤酒。”

    同伴指了指旁边的队伍，

    “那得再排队。”

    等中年男人排到队伍中的时候。

    之前的两位小姑娘，也已经来到了队伍最前面。

    老板的菜单和业务范围，

    一直在给她们带来惊喜。

    “老板，这个生烫肉是什么呀。”

    李瑞拿出生烫肉的原料——

    比馄饨馅颗粒感更明显的猪肉碎粒，

    给她们展示了一下。

    然后说道：

    “没吃过的话，理解起来跟火锅涮肉的做法有些类似，味道很鲜。”

    两个姑娘对了一下眼神。

    “那我要在馄饨里加一份尝尝看。”

    “我也要加。”

    “行，没问题。”李瑞回答道。

    将馄饨下入锅里之后，

    他便在另一口锅中，开始制作起生烫肉来。

    生烫肉吃的就是肉本身的鲜味，所以不需要复杂的调味，少量调料入个底味即可。

    在馄饨汤勺底部，

    加入少量盐、鸡精。

    然后将猪肉碎粒放在汤勺上面。

    连着汤勺一起下入锅中，

    入锅之后，加入滚烫的骨汤将调味冲散，

    用笊篱，将猪肉碎打散打开。

    再加入少量黄酒，去腥增香。

    随后扣上锅盖。

    让蒸汽的高温，加速肉碎的成熟。

    因为猪肉已经切碎，

    再加上滚开的骨汤，放到锅中的沸水上面加热，

    所以生烫肉的熟制的时间不长。

    看起来肉好像就是用水烫了一遍。

    但已经完全熟透了。

    并不用担心这个问题。

    反而是简单的烹饪方式，更考验食材的品质。

    肉本身的鲜味更加重要。

    馄饨出锅，各种小料加完，李瑞将生烫肉也浇在了馄饨上面。

    两碗馄饨在鸡蛋丝、葱花、紫菜、虾皮的点缀下，

    色香味俱全。

    “看起来很不错啊。”

    两位姑娘赞叹道。

    (本章完)


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