与其跟人应付，不如和串儿交流。

    李瑞专心致志烤串，拒绝了顾客们添加微信的要求。

    精选的牛上脑，据金链子老板所说，那牛昨天还在呼伦贝尔大草原上吃草。

    李瑞姑且相信他的话，因为这上脑肉色泽鲜亮红润，纹理细致鲜明。看得出来，的确十分新鲜。

    牛肉本身肌肉纤维比较大，适合烤制的部位不多。

    牛上脑就是其中之一。

    上脑肉位于牛背上脖子后面的位置。

    这个部位牛平常运动较少，所以肉纤维不大，口感更为鲜嫩。

    脂肪含量少，肉串大小适中，也更受小姐姐们的欢迎。

    同样也是脂肪少的原因，在上火炉烤制之前，需要刷上一层薄薄的油。

    小姐姐们一共点了12串牛肉，李瑞把牛肉串一一放到火炉上。

    这时，纹理细腻的上脑肉在薄油的衬托下，显得更加红润，像极了一件艺术品。

    刚上烤炉，牛肉表面的孔缝还处于开放状态，要先将两面撒上一层盐，入进滋味。

    撒完盐，依旧是等待烤品自身发出信号。

    大火炙烤，锁住水分。

    不久过去，油脂滴落在炭火上，发出“呲、呲”的声音。

    红润的牛肉颜色渐渐变深，浓厚的牛肉香味散发出来，让围观的小姐姐们都偷偷咽了咽口水。

    时机成熟，李瑞将牛肉翻过面来。

    均匀地撒上烧烤料，又去烤另一面。

    烧烤料落在滋滋冒油的表面，很快便被炸香。

    小姐姐们深知牛肉与辣椒的绝配，不约而同的选择了微辣的口感。

    红火的细小颗粒在牛肉表面热辣起舞。

    此时的烤串已经是八九成熟。

    李瑞娴熟地翻面，撒料，力求将羊肉串完美地奉上，这样才对得起呼伦贝尔一望无际的草场。

    “来，12串牛肉，六个金针菇，两串羊肉，五串板筋。”

    组团而来的闺蜜一共五人，负责请客的庞小可也忘了姐妹们到底谁要了几串。

    可冒着热气和香味的肉串，显然不能等她们细细分出多少。

    “拿来吧你。”

    一人一串，她们先是各拿了一串牛肉。

    肌红蛋白经过炙烤以后呈现出深红的颜色，与为数不多的油脂金黄夹在一起，十分诱人。

    牛肉浓厚的香气，被烧烤料的辛辣包裹着，让人直流口水。

    庞小可也抽出一串，咬了下去。

    好润~

    肉串入口，表面微焦之下，是牛肉饱满的汁水。恰到火候的烤制，既有烧烤的口感，又保留了牛上脑的鲜嫩。

    好嫩~

    唇口被辣椒轻微刺痛，舌齿则被牛肉细致按摩。

    口腔里被两种截然不同的感受一齐冲击，浓厚的肉香与搭配得当的调味更是直击灵魂。

    嗯~

    庞小可不动声色地夹紧双腿，她向闺蜜们望去，竟然一个个也都是眼神迷离。

    一串牛肉下去。

    庞小可的眼前却多出来好几条白皙的手臂。

    “这是我点的。”

    “我要了三串牛肉，哎呀，你们别抢。”

    “你没根本没要牛肉，伱装什么呢？”

    仅仅一串过后，塑料姐妹们之间的情谊便荡然无存。

    庞小可无奈地摇了摇头：“大家别抢啊”，手中却死死攥住不放。

    她昨天听爸爸回家说夜市上有一家烧烤小摊不错，没想到这么好吃。

    而且光是好吃也就算了。

    老板还这么帅，甚至旁边两个小哥也那么有型。

    这是什么神仙烧烤摊啊！

    昨天回家的庞波，不忘和女儿分享美味，称得上是一位合格的父亲。

    而李瑞眼前这个男人却只能当一个忘崽老爸了。

    年轻的爸爸抱着女儿站在烤炉前面。

    女儿则在他的怀里嚎啕大哭：

    “爸爸，你骗我，你说给我买的，结果你自己都吃光了。”

    “坏爸爸，坏爸爸。”

    忘崽老爸面露羞愧。

    他确实是答应给女儿买烤串回去，可走在路上都被自己吃光了。

    回到家里只剩几根竹签子。

    “天天，不哭啊，你看爸爸今天下班就带你来了，马上就能吃上了啊。”

    年轻爸爸接过李瑞的烤串，递到了女儿的面前。

    小女娃方才止不住的泪水还没干，这时候闻到烤肉的香味，立马变成了不争气的口水下来。

    她小口大张，咬住饱满的肉串。

    嘴里面嘟囔着：“嗯呜，爸爸。”

    年轻爸爸立刻会意。

    他将女儿放到地上，一手按着女儿的小脑袋瓜，一手握住女娃娃叼在嘴里的肉串。

    “准备好了吗，天天？”

    小女孩点了点头。

    “嗯。”

    “走你。”

    年轻爸爸帮女儿把羊肉串薅了出来，自己也不忘吃上一口。

    女娃娃本来吃到肉串非常开心。

    这时候看到爸爸又在偷吃自己的肉串，急得跳脚，再次哇的一声哭了出来：

    “你别吃，爸爸，你别吃啦！”

    李瑞苦笑不得地看着父女俩嬉闹着远去。

    他继续烤自己的串儿。

    这位客人点了两串羊腰子，两串鸡心，两串板筋。

    显然是个口味刁钻的主。

    烤羊腰时间稍长，如果能一次烤一批会好一点。

    李瑞记得昨天旁边的王爱泉说给留两个腰子，他便早上留出来两个没处理的。

    李瑞扭头对他说：

    “王哥，你还要羊腰子吗，我这有口味重一点的，给你一块儿烤了？”

    王爱泉赶紧道：“要要要。”

    羊腰子烤的时间长，牛板筋则是只需要二三十秒。

    鸡心的烤制时间便夹在两者中间了。

    片成薄片儿的鸡心，一串三个，同样被两根竹签固定。

    鸡心通常是选择冷冻的袋装，但这次大金链子老板的货十分给力，李瑞幸运的买到新鲜的。

    腌制好的鸡心已经有了一层底味，奥尔良作为与鸡肉最搭的调味料，口味独特。

    左手边羊腰子在炭火上炙烤，李瑞把板筋烤完，将鸡心放在了烤炉上。

    仍旧是先撒上一点盐，随后便等待油脂滴落。

    由于已经将鸡心展开成片，烤制的时间也不需要很长，翻面几次之后便可以了。

    另一边羊腰子也开始烤的冒出血水。

    李瑞将腰子表面剪开几道小口，方便血水渗出去。

    给王爱泉留的两个腰子，明显味道更重一点。

    过不多时，羊腰也烤熟了。

    王爱泉闻着味儿走了过来。

    “我去，就是这个味儿，正。”

    (本章完)


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