1706 冰淇淋与咖喱
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第一道菜,叶南亲自为几名‘快递小哥’奉上,而谢挺峰也亲自走到前台,餐厅顿时掌声雷动。
“多谢大家。”谢挺峰笑着对客人们鞠了一躬,“我们的第一道菜,藜麦猪颈肉柚子沙律,在西方,他们将藜麦称之为超级食品,因为它的脂肪和蛋白质的比例特别的好,这也是特别为你所准备的,希望大家能喜欢这道菜的泰式峰味!”
“好!”众人掌声雷动,随后不多说,立即开动。
叶南则是轮流走过餐桌,询问每个食客味道如何,采集意见。
而与此同时,在餐厅的后台,谢挺峰正在准备主菜。
咖喱汁一定要好好的熬制,虽然咖喱制作十分的简单,但是要熬制的有厚度又不腻,而且又有层次感的咖喱是十分需要考验耐心的,昨日叶南和谢挺峰二人几乎用了整整一个晚上熬制调配,而且还在不断的叮嘱后厨内的厨师们搅拌才形成了他们锅内的这样。
实际上,昨日他们在熬制咖喱的时候,很难将其熬制成半凝固状,叶南则是大开脑洞,干脆向其中加了一些冰淇淋和土豆泥,想法十分的大胆。
叶南这么做看上去有些随心所欲,实际上是出于泰式咖喱不同于其他的咖喱美食的考量才会这么来做。
“果然像样了。”
谢挺峰打开盖子看了一眼锅内的咖喱,使用了叶南的方法果然有效。
咖喱完美出锅,金黄色的咖喱不但口味层次分明,还保留了醇香和厚度,酸碱度也得到了一个完美的平衡,搭配上特制的太国竹筒香米,绝对较之太国的皇帝菜不遑多让。
“上菜,咖喱羊肉!”
不消说,叶南再一次忙碌了起来,这道菜也纷纷获得了食客们的一致好评。
“第二道菜是我们的主菜,咖喱羊肉,只是我们的咖喱和一般的咖喱有一点点不一样之处,受到了叶南的启发,有冰淇淋的成分,将其中的酸碱性调整到了一个黄金比例,非常值得尝一尝。”
“请大家将竹筒打开,里面是我在太国本地购置的上等香米,这是我和叶南从太国的御厨手中得到的启发,将香米和咖喱如此搭配,非常符合我们**人的饮食习惯。好了,不多说,请大家品尝吧!”
在一片掌声中,谢挺峰再次回到了后厨,准备制作下一道菜。
叶南逐个下桌检查,但是他却发现一名客人只是在食用香米,并没有加入咖喱。
“不好意思,请问一下,为什么不添上一些咖喱呢?味道非常好。”
那名食客摇了摇头:“谢谢,我不吃羊肉的。”
“原来如此,请稍等一下。”叶南闻言点了点头,紧接着立即回到餐厅门口呼唤谢挺峰。
“怎么了叶南?”谢挺峰走出厨房,问道。
叶南问道:“有一名客人不吃羊肉,有没有别的办法可以给他调换一下菜?”
“这个……”谢挺峰沉吟了片刻,随后说道:“我倒是有个办法,但是后厨已经忙不开了,你能进来帮我一下吗?”
“好。”
叶南欣然答应,跟随着谢挺峰走入厨房内。
“既然那位客人不吃羊肉的话,那么麻烦你用好一些的猪颈肉生煎,再用咖喱浇盖一下,这是一个应急的方法。另外,你还要需要烙一张饼,用生煎猪颈肉卷好一并呈上去。”
叶南眉头一挑:“就像肉夹馍?”
“没错。”谢挺峰点了点头,“就靠你了。”
说干就干,叶南立刻动手,这他选择的是成色最好的一块猪颈肉下锅生煎,在上面浇盖上咖喱,并且用最快的速度烙好一张饼卷起一块猪颈肉,做完这一切后,他亲自端着为那名客人上菜。
“因为您不吃羊肉,所以我们餐厅特意准备了应急的方案,请蔓慢用。”
“谢谢,实在是太谢谢了!”那名客人受宠若惊,他没想到叶南真的会亲自为他做上一顿菜肴。
而下一道菜,则是谢挺峰精心准备的一道饭后甜点,其中使用的大多是太国十分常见的水果,和榴莲冰淇淋。
实际上,和咖喱比起来,叶南最担心的还是榴莲冰淇淋,因为他本人就并不十分喜欢吃榴莲,但是谢挺峰坚持要加入,用他自己的话说,他的这道甜点如果少了榴莲冰淇淋就会失色很多,若是客人十分不喜欢的话,他会另想办法。
出乎叶南意料的是,客人非常喜欢谢挺峰制作的榴莲冰淇淋甜点,一些初次品尝榴莲的客人们甚至还对榴莲升起了十分浓厚的兴趣,许多的客人都纷纷要求想要再来一份,谢挺峰一一满足了他们的要求。
就这样,在叶南和谢挺峰的默契配合之下,峰味餐厅的一天完美落幕,结束了这一整天的忙碌。
“很顺利!”
二人坐在餐厅的柜台前喝着啤酒,时不时的互相碰杯。
“但是啊,我有个小想法。”谢挺峰说道,“我知道咱们的附近有一处外卖站,我在想明天要不要给那些外卖哥拿我们这里的三道菜送道他们那里,让他们好好品尝一下。”
叶南点了点头:“很有意义,看不出来,你还是蛮贴心的嘛。”
“更贴心的还在后面呢。”谢挺峰爽朗的一笑,放下酒瓶走进后厨,不多时他端出来了一个热气腾腾的砂锅,“知道你今天晚上没有好好吃东西,所以我给你准备了叨沙面,试试看。”
叶南意外的从谢挺峰手中接过叨沙面,心里不禁有些感动,“这可真是个惊喜。”
谢挺峰的这碗叨沙面很有太国的风味,也不得不说,谢挺峰在烹饪方面的确是有着很高的天赋,而且谢挺峰独到的厨艺,对叶南也有着很大的启发。
“这几天的录制,辛苦你了。”望着正在品尝叨沙面的叶南,谢挺峰笑道。
“我才要感谢你,说真的,如果我的档期足够,我倒还真的想在你这里做一名常驻嘉宾。” ,
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