第562章 火腿样机
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到了国际食品展览会在首都举办当日,林清雅组织企业代表团参加,现场展厅人山人海。
国际展览,参加的还有国际上的食品工艺,很多目前最先进的生产线,都在展览上展示出来了。
林清雅带着红旗集团的企业代表团,到了现场登记,在展员指引下,进入展会场,望着琳琅满目的食品品类,目不暇接。
光是方便面品类,这一区域,摆放着全国最熟悉的三鲜伊面,好劲道,福满多,佳美鸡汁面等品牌。
这时候康师傅和统一等后世知名的品牌还没创立,这些品牌是目前市面上最流行的,尤其是三鲜伊面,财经报道占了将近40%的市场份额。
这里除了方便面品类,还有火腿类,出现了一款名为春都的火腿,这是目前看到唯一展览的火腿,引起了林清雅的注意。
春都火腿来自洛阳的肉联厂,厂长前两年从国外食品博览会上,引进了一套樱花国的火腿肠灌装机,开始生产国内的第一根火腿。
火腿作为未来的热销品,是林清雅一直规划拓展的生产项目,作为拥有偌大的养殖基地,生产鸡肉火腿一直以来都是她的计划。
林清雅稍后就去看食品加工机与包装机械展,先在这边看完展览的食品。
除了方便面,还有罐头,茶类,酒类,板鸭,香烟,豆腐乳等,市面上出现的产品,几乎都在这展会上陈列出来了,其中自然还有他们红旗集体旗下的展览品台,和展会合作,产品包括麻辣鸡,卤鸡蛋,还有秘制烧鸡等样品。
林清雅带着企业团,又到了食品加工与包装机械展,去参观了目前最先进的生产样机展览。
目前国内许多生产线也是从樱花国、丹麦、德国那边引进,作为国际展览,国际制造的生产样机也出现在了本次展会上,业务员随时都在身旁介绍。
“林董事长,这是樱花国最新的火腿灌装生产样机,单台日产量可达到1吨,请到这边观看样品生产展示。”
林清雅点头,跟着业务员走到样品展示区,展示员将解冻的猪肉块原料,放进了搅拌机中绞碎,同时还加入了食盐,其余的配料,林清雅没看清楚,又问了展示员。
“这加的是什么?”
展示员:“董事长,这是亚硝酸钠,复合磷酸盐,还有调味品搅拌均匀,具体各项配料都在这里。”
林清雅点头。
这些配料,都是很明确地展示出来了。
这是猪肉做的火腿肠,鸡肉做的话,也需要剔骨,去除肉筋膜,结缔组织等,再制作成可以加入搅拌机搅拌的原料。
这个过程大概有个5到10分钟,再倒进盆中进行腌制,腌制好的肉馅,再经过斩拌机斩拌使肉馅均匀混合,再加入乳化剂乳化,提高肉质的粘合性,最后就可以通过灌肠机,将斩拌好的肉馅灌入准备好的塑料肠衣,最后用铝线结扎,最后还需要蒸煮杀菌。
一系列操作下来,火腿肠就算制作完成了。
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