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第四十八章 罗非鱼的花式吃法


张软软一路顺风回到家。

  她运气不错,步行了十几二十分钟,路上一个人都没有遇到。

  八条鱼离开鱼塘,八条鱼到家,一条都没有被路人分走。

  回到家已经下午五点了,张软软立即摆好直播的支架在厨房,开始给观众直播杀鱼。

  张软软从大杀到小。

  最大的那一条,就是张软软钓起的第一条。

  从水桶里把那条罗非鱼抓起来,放在砧板上,一记刀背麻醉(物理)。

  原本还在挣扎的罗非鱼,瞬间安静得像睡着的小学生。

  张软软熟练的开膛破肚,刮鳞,剁鱼鳍。

  娴熟的刀法,看得弹幕叹为观止。

  我不到啊:“罗非鱼:安详。”

  今天吃啥子:“软软技能+1。”

  东马雪菜:“软软肯定在大瑞发杀了几年鱼,不然不可能这么熟练,我猜她的心也和刀一样又冷又硬了。”

  甜甜哒:“罗非鱼:看到那把刀了吗?现在砍在我身上了。”

  flsheuiklfhslfhekgf:“罗非鱼:我觉得我还能抢救。”

  十分钟后。

  两个不锈钢的圆形大盘子上,八条宰杀干净的罗非鱼整整齐齐。

  弹幕:“十分钟,她居然只用了十分钟!”

  于是,继大粪西施,盲人直播,拔草狂魔,徒手抓蜜蜂之后,张软软的账号又多了一个新的搜索词条:嘎鱼少女。

  把鱼宰杀干净,并不是结束,而是开始。

  接下来,张软软将要为网友展示一下,罗非鱼的多种吃法。

  第一种,清蒸。

  “这条做清蒸。”

  张软软拿出一个新的陶瓷小盘子,先在盘子上垫上几片姜,随后选了一条四个手指大的罗非鱼放上去。

  一边放,一边说:“清蒸的好处就是原汁原味,皮嫩肉滑。不过这个做法也是有缺点的,那就是第二顿就不好吃了,所以做清蒸罗非鱼,大家一定要估算好份量,尽量第一顿吃完。”

  张软软说完,就把罗非鱼放上蒸锅。

  水已经提前烧开了,按照这条罗非鱼的大小,估摸着五分钟就可以蒸熟。

  在等待蒸鱼的期间,张软软拿起第二条罗非鱼放到砧板。

  这条是最大的一条,重量超过了一斤。

  张软软拿起菜刀,手起刀落,将鱼割开,切片,拔刺。

  整套动作,一气呵成。

  接着,拿起第三条罗非鱼,故技重施。

  只要鱼肉片,骨头和鱼头放在一边备用。

  第三条罗非鱼也切片之后,张软软暂时停手。

  拿来两个一次性的饭碗,将两条鱼的鱼肉片均匀的分成两份,装入饭碗之中,然后再用保鲜膜包起来。

  弹幕:“切片……这是要做罗非鱼刺身吗?!”

  张软软正好抬头,撇到了这一条弹幕。

  她立即摇头说:“这怎么可能吃刺身,……虽然的确是有罗非鱼刺身这种吃法,但是我接受不了。再说,人家吃刺身的罗非鱼,和我手上这条的饲养方式不一样,水质也不一样。”

  说话间,张软软已经用保鲜膜把两个装着生鱼片的饭碗密封好。

  她一只手一只碗的拿起来,说:“我这是放到冰箱里冰冻起来的,等以后想喝粥了,就拿出来做鱼片生滚粥。生滚粥你们知道吧?就是煮好粥之后,放入生鱼片,姜丝,葱花,稍微沸腾一会就可以关火。”

  弹幕:“这个我吃过!那味道老鲜甜可口了!”

  “不敢想象,这样一碗粥要是全部炫我嘴里,我得多么阳光开朗,活泼可爱。”

  张软软把两碗生鱼片,放入冰箱的冷冻区。

  回来的时候,正好五分钟。

  关火,鱼蒸好了。

  张软软先把盘子里面的水拿到洗手池倒掉。

  “这是蒸汽的水,一定要倒掉,不然会腥的,也会影响你的调味。”

  这基本上是常识了,但是对于很多只会做泡面和吃外卖的死宅网友来说,纷纷表示学到了。

  倒掉水之后的张软软,起锅烧油。

  清蒸鱼的最后一步,也是注入灵魂的一步。

  先放上葱段和香菜(村里的菜地顺的)在蒸熟的罗非鱼身上,再倒上些许的酱油。

  然后等待锅里的油烧热。

  片刻,锅里的油发出滋滋滋的声音,开始冒白烟了。

  张软软果断关火,用锅铲盛起热油,浇到葱段和香菜还有罗非鱼的身上。

  叽!的一声。

  葱段和香菜还有酱油的味道都被激发了出来,鱼皮都在突如其来的高温下张开。

  弹幕:“啊!就是这一声,舒服了。”

  “小时候看我妈蒸鱼,最喜欢就是这一声了。但是我害怕热油,每次都是躲起来偷偷看。”

  张软软把已经成品的清蒸罗非鱼捧到饭桌上。

  接着,开始她的第三步。

  煮鱼汤。

  此刻,罗非鱼还有五条,张软软拿了两条。

  再加上先前两条的鱼头和鱼骨。

  张软软二度起锅烧油。

  油热,下鱼,和鱼头鱼骨。

  听着罗非鱼在锅里发出滋滋滋的声音,系着蓝胖子围裙和拿着锅铲的张软软转头看向镜头:

  “煮出牛奶一样白的鱼汤其实不难,最主要还是要注意两点,第一是鱼要煎熟煎透,不要觉得反正还要加水煮,就煎个三四成熟蒙混过关。”

  “第二就是要不停火加水,还要一次性加够。我知道很多人怕油脂溅射,在加水之前会先停火一会,等油稍微冷却了才加水,这是大忌!必须要在温度最高的时候加水,这样高温的油脂才会在水的刺激下乳化,变得像牛奶一样白。”

  张软软说完,就双手抱胸,眼睛盯着锅里的鱼。

  “哦,对了,补充一句,煎鱼第一大忌就是早早的翻面,其实鱼没有你们想象中的那么脆弱的,不会下锅就糊,你大可放心让她煎到定型再翻面。”

  比如现在的张软软。

  虽然弹幕已经在叫鱼要糊了,但是张软软完全不为所动,就是不翻面。

  “2333,我哭死,她是真的想教会我煮鱼汤。”

  “感觉看软软做着好容易啊?我决定明天就去买条几鱼试试。”

  “姐妹们,请问炸过一次厨房,怎么才能让老公同意我学煮鱼汤?”

  “弱弱的说一句,主播在房间也戴墨镜的吗,天就快黑了哎,能看见路吗?”

  “你找茬是吧?看不起我盲人直播?/狗头。”

  ……

  十五分钟之后。

  一锅牛奶一般纯白的鱼汤,在锅里缓慢沸腾。

  张软软在下调味和葱花之前,先把鱼和鱼头鱼骨捞起来,只留下一条完整的鱼。

  之后再盛出一大碗鱼汤,才开始放盐。

  “这是张黑黑和张橘座的,他们尽量少吃盐。”

  张软软对观众解释一句。

  弹幕:“666,软软果然够细节。”

  “呜呜呜,羡慕张黑黑和张橘座每一天。”

  张软软只是笑笑,随后又把调好味的鱼汤,分成两份。

  一份是一碗汤和一条鱼,另外一份是一大盆的纯鱼汤。

  “等这个放凉了以后,也冰冻起来。”

  张软软笑着说:“以后连鸡蛋都没有的时候,可以煮鱼汤面吃。”

  弹幕又激动了:“鱼汤面!终于有个我吃过的了,这个是真的好吃。”

  “软软好聪明啊,这是第几种吃法了?”

  “名城本地人,我感觉罗非鱼要被你吃涨价了啊喂!”

  张软软把现在吃的那一份鱼汤也放到饭桌上。

  随后就去盛饭了。

  弹幕:“???”

  “还有三条不要了?”

  捧着饭碗回到饭桌坐下的张软软看到弹幕,笑了笑,解答道:“那三条等下红烧了,留着明天早上,中午,晚上吃。”

  听到这个回答,弹幕顿时刷了起来:

  “早上吃啥子,罗非鱼~”

  “中午吃啥子,罗非鱼~”

  “晚上吃啥子,罗非鱼~”

  正在玩梗的他们全然不知道,第二天全国的罗非鱼都因为这一场直播,涨价了至少五毛钱一斤。


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