众所周知，京都烤鸭可是一道著名的菜。

而且起源也非常早，据说是在南北朝时期就有了。

甚至还成为了皇宫里的一道名菜。

就连许多皇帝也臣服在他的美味之下。

所以这是一道不仅有着美味，还有着一定的历史底蕴的菜。

想到这里，陆荣感到越来越激动了。

既然要制作京都烤鸭，首先要的就是鸭子。

因为鸭子是很常见的食材，所以厨房里面随时都有。

基本上每天早上供应商都会送过来。

而且食堂的供应商是陆荣亲自去挑选的，对里面的食材都进行了仔细的检查。

品质方面还是很值得放心的。

食堂仓库一进去就看到了三四十只已经处理好的鸭子放在案台上。

一只只都白白嫩嫩的，估计有六七斤。

用来做烤鸭最适合不过了。

陆荣叫工作人员把鸭子以及其他相关的制作材料全部拿到食堂厨房。

食堂厨房跟食堂仓库其实也就相隔一个门而已。

陆荣找了一个靠近角落，且没什么人的位置。

以免影响到其他人工作。

因为现在厨房里面的工作人员已经在为中午的午餐做着各种准备了。

洗菜的、切菜的、烹饪的.......

此时，负责用来烤鸭的炉子已经买回来。

一切准备就绪。

陆荣首先把鸭子全部放到案台上。

因为食堂的厨房是比较大的，案台的位置也很宽，所以干起活来很方便。

这些鸭子都已经全部处理好内脏，并且拔好毛，所以也比较省事了。

陆荣直接拿来一个打气筒，将空气冲入到里面。

伴随着打气筒一阵有节律的活塞运动，整个鸭子被充得鼓鼓胀胀的，看起来又白又嫩。

眼看鸭子整个身体鼓起来后，陆荣立即封住鸭颈的根部，防止里面的空气漏出来。

接着陆荣又拿了几个钩子，将充好气的鸭子钩在钩子上挂到一边。

这个过程不能用手拿，因为可能会影响到鸭子饱满的外观，甚至可能会漏气。

将所有的鸭子全部充好气后，陆荣烧了一大锅开水。

将刚才充好气的鸭子接连一个一个放进去进行冲洗。

期间还不停的用勺子一勺又一勺的往鸭子身上浇，随着热水的加持，整个鸭子膨胀的程度进一步提高。

整个表皮看着更紧绷了，而且油亮光滑，方便接下来的烤制。

接着就开始打糖。

这个步骤是为了增加烤鸭的酥脆性。

陆荣调制好一盆糖水，用勺子不停的浇淋在鸭身上。

随着糖水的加入，原本白嫩嫩的鸭子此时已经变得有点浅黄色了。

陆荣购买的烤炉是一个不锈钢的炉子，底下会放着燃烧的荔枝柴火炉子，四周可以将烤鸭挂进去。

不会直接把鸭子给烧到。

一切准备就绪，陆荣将所有鸭子全部挂到了烤炉四周。

因为炉子不大，一次也只能挂十一二个。

所以必须要分几炉烤制才行。

等挂好了鸭子后，陆荣又拿来一小堆荔枝木，开始在炉子底下升起了火。

“嘿嘿，剩下的就等45分钟后了。”

看到火已经燃烧起来，陆荣拍了拍手，看着这锅炉，感到很是期待。

按照食谱，接下来的大约要烤45分钟左右。

当然，并不是说放在里面就可以跑去干别的了，还是要在旁边随时观察一下情况。

要是柴火不足或者是其他原因导致烤的过程出了问题，那就前功尽弃了。

陆荣站在炉子旁，一边观察烤制的情况，一边监督食堂整个厨房的工作情况。

因为陆荣涨工资的原因，加上陆荣态度比较随和，且厨艺高超。

整个食堂的所有工作人员都很钦佩陆荣，基本上不会出现偷懒之类的现象。

大家都尽自己的所能做好自己的本职工作。

加上苏听韵、徐飞、李金泽等几个得力助手的加持。

整个食堂的工作那是处理得井井有条，基本上没有什么需要陆荣操心的。

很是放心。

没过多久。

就闻到了一阵又一阵从烤炉里面传出来的烤鸭香味。

这味道很强烈，让人问了忍不住口水直流想要吃。

“哈哈，这可是真的香。”对于这个味道，陆荣实在是太满意了。

光闻到这味道就让人欲罢不能。

明显比之前所有的菜都要吸引人的胃口。

眼看时间刚好，陆荣迫不及待的走上前，打开了炉子的盖子。

因为烤制的温度很高，开了盖子后一直等了好几分钟才能靠近。

随后用钩子把里面的烤鸭一个一个的拿了出来。

这些烤鸭一个个外观饱满，和放进去的时候不一样，此时每一只烤鸭表皮都呈枣红色。

看起来鲜香酥脆。

外焦里嫩。

最关键是还不停的散发着诱人的肉香味。

要不是因为这些刚出炉的烤鸭实在是太烫了，还不停的冒着热气，陆荣都忍不住扯一只鸭腿过来啃了。

因为这香味实在是太浓烈了，以至于厨房里面所有的人都忍不住看了过来。

“哇，烤鸭好香啊？”

“陆总就是厉害，没想到他居然也会做烤鸭，而且从来没有闻到过那么香的烤鸭味道。”

“天呐，这香味搞得我都不想工作了。”

这个味道，就连厨房里面这帮天天跟食物打交道的人都把持不住了。

徐飞和苏听韵两人也都放下手中的活，忍不住凑了过来。

徐飞两只眼睛都在放光：“天呐，感觉比以前闻到过的所有东西都要香，陆荣学长真是又高新菜了。”

李金泽擦了擦嘴角的口水：“别的不说，我现在口水已经忍不住往下流了，真不愧是我的师傅。”

苏听韵笑的很是灿烂：“陆荣学长真的是每次都能给我们带来惊喜，而且这一次似乎别之前要好吃太多了，光闻味道就知道完全不是一个级别的菜品。”

看到大家那么想吃，陆荣拿了四五只烤鸭放到砧板上。

“大家也都辛苦了，都放下手中的工作，来吃一下看看。”

听到这话，厨房里工作的二三十人都兴奋极了，屁颠屁颠地凑了过来。

看到大家这幅垂涎欲滴的样子，陆荣没有犹豫。

他从旁边拿起了一把刀，开始对烤鸭进行切片。

烤鸭好不好吃，跟切片也有一定的关系。

切片的顺序以及水平高低都会影响到最终的口感。

烤鸭这种东西，刚出炉的还带着一定热度的吃进嘴里最香了。

陆荣小心翼翼地切着每一刀。

每一片都带皮带肉。

烤鸭的鸭皮很多人都爱吃，吃起来酥脆香美。

所以吃的时候要连着皮和肉一起吃才好吃。

咬着特别有味道。

陆荣的刀工十分稳健，每一片鸭肉都切得大小均匀，薄而不碎。

眨眼间，几只烤鸭就被陆荣切成几百片，放到七八个盘子里。

只剩下一些鸭脖之类的部位，放到一边。

眼看鸭肉都切好了，众人都忍不住瞪大了双眼。

“别急，还有一道工序。”

陆荣赶紧制止了他们。

因为这样吃还不足以吃出京都烤鸭的真正风味。

见状，大家也只能按耐住内心的欲望，认认真真地看着陆荣。

接着，陆荣转身来到一边，拿起刚才烧烤期间做好的薄饼。

把薄饼全部一张一张摊开，随后抹上一点甜面酱，加上葱丝等。

随后把鸭肉摊进去。

再一卷，整个鸭肉就会被包裹在薄饼里。

当然，这个也是地道的京都烤鸭吃法。

其实大家都知道。

只不过这烤鸭比起一般的实在是香太多了，大家早就被香得受不了了。

脑子也不清醒了。

满脑子都是想着吃。

因为鸭肉普遍是油脂比较多的，如果单单直接吃肉的话，会比较油。

通过薄饼以及甜面酱的加入，十分有效的缓解了鸭肉的油腻。

配合薄饼的酥脆。

吃起来就更香了。

当然，虽然看着外观和吃法都差不多，但是陆荣的京都烤鸭的用料和工序都是精益求精。

每一个细节都做到最好。

这可不是一般的烤鸭能够比拟的。

至于一些特别的地方，陆荣自然是不可能明显露出来。

所以给人的感觉就是看起来都差不多，但是吃着就是不一样。

完全不一样。

根本不是一个级别的东西。

此时，所有工序都全部准备好，陆荣做了一个请的手势。

“好了，大家可以吃了。”

见到陆荣这么一说，众人都按耐不住激动的心情，纷纷上前。

徐飞手脚最快，第一个就拿到了属于自己的一份。

他把卷好的烤鸭放到嘴里一咬。

伴随着一声清脆的薄饼破碎声。

徐飞开始大口大口地嚼了起来。

而且速度很快，生怕吃得慢了。

“好吃，一点都不腻，而且皮好香啊。”他一边嚼，还不忘看看里面的烤鸭。

这烤鸭烤的实在是太香了，跟一般的烤鸭不一样，完全没有半点腻的感觉。

外酥里嫩，吃起来非常的香。

让人忍不住一吃再吃。

这种全身每个细胞都在振奋的感觉，是之前所有菜品中都不曾达到的境界。

如果说之前陆荣做的菜让人吃了感到震惊，那么这道菜最明显的感觉就是震撼。

这已经不是震惊能够形容的了。

是一种发自内心深深的震撼。

苏听韵也拿了一块。

因为好奇这烤鸭为什么那么香，她摊开薄饼观察了一下。

这鸭皮色泽红润，而且看起来非常的油亮，同时不停的传来扑鼻的香味。

不过也只是看看而已，她并不知道这烤鸭具体是怎么做的。

刚才大家都在做着自己的事情，没有关注陆荣的整个制作过程。

当然，陆荣制作的菜品，基本上就不是看看就能学会的。

有时候，你看别人做得很简单，很轻松。

等到自己亲自去做的时候，就会发现完全不是一回事。

把薄饼再次卷起来，苏听韵张开小口，轻轻咬了起来。

下一秒，一道浓烈的美味立即在她的口腔中炸裂开来。

这强度，根本就不是之前的菜能够比的。

“这口感好酥脆啊，加上鸭肉皮里带得的鸭油，一口咬下去都是满足感。”

此时此刻，苏听韵感觉自己仿佛来到了河边。

在那里，无数的鸭子正在水里嬉戏游泳。

一只一只，好不活泼。

鸭子的活力似乎传遍自己的全身，让她忍不住发展惊叹。

这种感觉，就如同这些烤鸭的香味把自己都包围了，根本走不出去。

李金泽这个原本的米其林三星厨师也是根本经受不住这样的美味。

“太神奇了，真没有想到，京都烤鸭竟然能做到这种程度，陆荣师傅真的是强过我们太多了，看来我还有很多需要学习的地方。”

苏听韵这几个早已吃过无数美味的人都这样了，其他人就更不用说了。

京都烤鸭。

说实话，并不是很稀有的东西。

在京都这里，经常大街小巷都能看到。

很多人基本上隔几天就会吃一次。

平常得不能再平常了。

不过即便那么多年过去了，似乎也没有几个人吃腻这道菜。

如今，大家发现陆荣的这道京都烤鸭比外面吃到的要好吃太多了。

鲜嫩的鸭肉配合，脆脆爽口的鸭皮一口咬下去，回味无穷。

这下子根本把持不住。

“爽啊，皮又香又脆，里面的肉又嫩，咬一口下去满满的都是肉，太爽了。”

“是啊，而且这肉做的很酥烂，感觉满口都是香的，太美妙了。”

“我吃京都烤鸭那么多年，从来没有吃到那么好吃的，越吃越有味道，感觉眼泪都要掉下来了。”

“这种满足感，真的是前所未有，太棒了这道菜。”

整个食堂的厨房里，都是大家在品尝美味发出的赞叹声。

当然，陆荣也没有例外，拿起一个大鸭腿就往嘴里啃。

用力一扯，满满的一口都是肉。

这种感觉真的是太爽，太满足了。

真的乃人间美味。

此时，时间已经来到了11点半。

准备就要到达放学时间，到时候学生就会陆陆续续赶过来。

看到这帮厨师们都在沉浸在烤鸭的美味当中。

陆荣马上让他们回到现实，抓紧干活。

众人这才依依不舍的回到自己的工作岗位上。

而陆荣自然是继续负责京都烤鸭的制作工作。

因为还要不少没有烤制呢。

加上今天的烤鸭有点特殊，主要任务还是得用美味堵住评审团的嘴。

让京都大学在此次的评审工作中更具优势。

所以陆荣的烤鸭主要还是给评审团这些老家伙准备的。

可不能马虎。

这时，陆荣的手机传来微信叮咚的声音。

拿起手机一看，是辅导员唐大海给自己发来的消息。

往事随风（唐大海）：陆荣同学，评审团现在已经看完校园的各个角落，因为饭点要到了，他们准备去食堂了，你那边的烤鸭做好了吗？

成为美味王的男人（陆荣）：辅导员放心，烤鸭已经做出来了，保证让评审团的那几个老专家吃不了兜着走。

往事随风（唐大海）：量都够吧，据说他们这帮人很能吃的。

成为美味王的男人（陆荣）：放心的，已经烤好了七八只，待会儿再烤一炉十几只，完全没问题。

往事随风（唐大海）：行，那我就放心了。

成为美味王的男人（陆荣）：你们就等着看好戏吧……


　　(https://www.20wx.com/read/650650/23941558.html)


1秒记住爱你文学：www.20wx.com。手机版阅读网址：m.20wx.com