自从那天姚育贤“求婚”失败后，她再也没出现在樱园食堂。

　　对此，徐来也没过多去询问。

　　日子照旧过，该吃吃该喝喝。

　　很快，又一个星期过去了。

　　时间来到了3月8日。

　　同地球一样，这一天也是妇女节。

　　“巾帼不让须眉！”

　　“妇女能顶半边天！”

　　“每个成功男人的背后，都有一个默默支持他的女人。”

　　从古至今有着太多跟妇女有关的名言名句。

　　“哒哒哒哒。”

　　这天一大早，樱园食堂的门口便响起了机器的轰鸣声。

　　一根根洗干净的红皮甘蔗被碾碎，甘蔗的甜汁同甘蔗渣彻底分离。

　　空气都是清甜的甘蔗味。

　　没错！

　　徐来今天打算制作一些手工红糖，送给东湖学院的女老师以及工作的阿姨们。

　　印象中不知道什么时候开始，红糖似乎就和女性绑定在了一起。

　　思来想去，徐来觉得可能是因为大姨妈的缘故。

　　是啊，难受那几天，喝点红糖水“似乎”是比较舒服一些。

　　虽然后来科学证据表明，红糖水对大姨妈来说，其功效等同于白开水。

　　但这并不影响红糖在大姨妈期间的地位。

　　毕竟现在要是谁在女生来大姨妈的时候说多喝热水，那铁定要被扣上一顶【直男】的帽子。

　　只能说很多时候，科学并不能解决问题！

　　“好了，这些甘蔗榨完就开始熬糖吧。”

　　看了一眼目前甘蔗汁的量，徐来吩咐道。

　　几十个大桶全部装满了绿色的甘蔗汁，这么多用来熬糖应该是够用了。

　　“那剩下的是砍成小段还是怎么搞？”

　　王胖子指着身后没用完的一堆甘蔗说道。

　　今天的主题是熬红糖，但这些都是给女生们准备的。

　　就这帮吃货们的性格，虽然不会说什么，但心里铁定会酸一下。

　　所以，即便是三八妇女节，还是要给男生们准备一点东西。

　　甘蔗嘛。

　　直接用嘴啃那是最简单的吃法。

　　但榨汁儿喝也是一个不错的选择。

　　尤其是新鲜的甘蔗现榨出来的汁，喝起来有一股很清爽的味道。

　　“让阿姨们全部砍成小段吧，到时候看同学们怎么选，要喝甘蔗汁就给他榨，要直接吃就直接吃。”

　　徐来嘱咐道。

　　而后，他便走到第一口锅前。

　　今天为了熬红糖，他专门在樱园食堂门口架设了四口大锅。

　　采用四口大锅熬煮红糖，这是最古老最传统的熬糖方法。

　　其实如果严格按照古法的话，最少采用九口大锅。

　　那样熬煮出来的红糖，无论是口感还是品质，都处在巅峰。

　　但九口大锅需要至少九位经验老到的熬糖师傅才可以运转起来。

　　因为要一直盯着锅里的状态。

　　目前徐来这边人手不足，再加上场地有限，所以便缩减了一些，改了成四口锅。

　　第一口锅内，是刚刚榨好的甘蔗汁，呈现出青绿色。

　　这口锅主要负责的是蒸发一部分水分。

　　等到绿色的甘蔗汁明显减少，糖汁翻腾，暗绿色的泡沫浮起，这第一口锅的使命就算达成了。

　　撇去表面的浮沫，就可以将汁水转到第二口锅了。

　　有些作坊里，会在第二口锅里倒入些许小苏打中和酸碱度。

　　这种做法，可行也可不行，但徐来并不打算这么做。

　　因为在他的观念里，真正的手工红糖，原料只应该有甘蔗这一样。

　　这属于个人的观念，无非对错。

　　第二口锅，实际上涵盖了古法之中，第二到第五锅的作用。

　　主要是让甘蔗汁变色的同时，再次蒸发更多的水分。

　　大约40分过后，第二锅内的糖汁再次沸腾起来，锅中出现了大量绵密的气泡。

　　原本青绿色的糖汁也在此刻变成了乌红色。

　　王胖子拿着一个大勺，不停在锅中翻动。

　　“就这个力度和速度，挺好，别太用力了。”

　　徐来在一旁讲解。

　　搅拌糖汁的力度和速度，那都是有要求的，要是没弄好的话，非常容易糊锅。

　　王胖子此时的动作虽然赶不上一些经验老道的师傅，但也是相当不错了。

　　继续搅拌一会儿，绵密的泡沫越来越小，就可以转入第三锅了。

　　但这一步需要用纱网过滤一遍，因为要减少糖汁中大量绵密的气泡，防止翻锅。

　　进入第三口锅的糖汁已经由乌红色变成了深粟色，而且由于泡沫的消失，此时的糖浆有了一种粘稠巧克力的质感，看起来非常不错。

　　此时空气的甜味，已经变得有些浓郁了。

　　“哟，手法不错呀，之前学过？”

　　看着韩天明搅拌的动作，徐来忍不住夸赞起来。

　　第三口锅也需要不停搅拌，主要目的是为了取出糖汁里的气泡，这样做出来的红糖会更加细腻，也是为了方便最后一道工序。

　　“嗨，谁还不认识几个老师傅啊！”

　　“不就是【摇瓢】嘛！”

　　“简单！”

　　韩天明有些得意地说道，手里的木瓢摇得更加起劲儿了。

　　“可以！”

　　徐来笑了。

　　韩天明这次的【十三】，他可以给满分！

　　能说出【摇瓢】这个专业词语，就已经能说明问题了。

　　古老的红糖，采用的是“五榨三滤两浮一沉”方法。

　　历经“榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型”等工序之后，才能出现一块合格的红糖。

　　此时韩天明正在进行的，就是所谓的【摇瓢】。

　　又陆续这么摇了一个小时左右，锅里的汤汁彻底发生了改变。

　　已经由先前的深粟色变成了暗红棕色。

　　而且，其质感也不同了，看上去像巧克力一般丝滑浓稠。

　　“好了，可以了。”

　　看着满头大汗，后背已经湿透的韩天明，徐来果断叫停了他。

　　糖汁到这个程度，已经是非常不错了。

　　接下来就要转到最后一口锅里，进行最后一步了的【打沙】了。

　　最后一口锅下方并没有火。

　　因为此时的红糖不需要加热，相反需要让其冷却。

　　徐来拿着一个木头做的刮子，在锅内不停翻动。

　　搅拌糖汁，使其快速冷却。

　　不一会儿的功夫，刮子上便传来一种“沙沙”的感觉，徐来知道，这个时候的红糖已经制作完成了。

　　剩下的事儿就比较简单了。

　　将锅里的浓稠的汤汁倒入磨具中，送入冰箱就大功告成了。


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