“汽锅？”

　　“这看起来就是造型特殊一点的陶罐啊，怎么会叫汽锅呢？”

　　“汽锅不应该有孔吗？”

　　除了艺术学院这群知晓内情的同学，其他人都很是费解。

　　“答案就在这锅里面！”

　　徐来拿起一块湿毛巾，将盖子拿开。

　　热气腾腾的烟雾飘散，紧随其后的是一股鲜美的味道弥漫开来。

　　“好香啊，好像是鸡汤的味道。”

　　“哎，有个弧形立柱，顶端还有个孔，这陶罐里面怎么是这样的？”

　　“哦，明白了，这就是汽锅的气孔，居然藏在了里面！”

　　“哎，这个有点意思啊，我从来没见过这样的锅，这是余大厨发明的吗？”

　　神奇的一幕出现了，同学们的关注点居然没有放在美食身上，反倒是对这个汽锅产生了浓厚的兴趣。

　　不过这也是正常情况。

　　毕竟，此刻他们的脑海中都悬着一个疑问。

　　那就是眼前这个汽锅，到底和3000年前的文物有什么关联。

　　另外，当盖子揭开的时候，大伙已经确认了那锅里是鸡汤。

　　对于鸡汤这个东西，他们真的是太熟悉了。

　　不要忘了，樱园食堂供应的免费汤就是鸡汤。

　　各种各样的鸡汤，大伙几乎都尝了个遍，对于鸡汤的【阈值】早已达到了一个惊人的高度。

　　一般的鸡汤，已经很难让他们提起兴趣了。

　　“在下方放一个类似于【鬲】的装置用于产生蒸汽，然后通过这汽锅正中间的这一根空心管输送蒸汽。”

　　“蒸汽沿此管进入锅膛，因为有锅盖密封，所以蒸汽跑不出去，只能留在锅内。”

　　“高温蒸汽带来热量，将锅内的食物【蒸】熟……”

　　“卧槽！这样不就和前天那件【甑】一模一样了吗！！！”

　　考古队的成员皆是恍然大悟，眼前一亮。

　　好几个人都围了过来，拿出手机拍照，想要见证这历史性的一刻。

　　看到这里，徐来倒也没有阻止。

　　考古队现在才反应过来，也不能怪他们。

　　毕竟是经历了一千年现代战争的世界，历史肯定出现了不少断层。

　　在蓝星考古的难度，自然也比地球那边要难得多。

　　“汽锅有点烫，不要用手摸。”

　　嘱咐了两句之后，便盛出两碗鸡汤，端到了王秋实和夏江河的面前。

　　“这道菜的名字叫【汽锅鸡】，您二位尝尝。”

　　汽锅鸡，源自于云南著名陶乡建水。

　　当地存在于一种红土的陶色，是生产汽锅的最好材料。

　　汽锅鸡使用的“锅”实际上并不是普通意义上的锅。

　　除了外观，锅中有突起圆腔通底是它最大的特征。

　　另外，比起其他地方的汽锅，它的体型也相对比较大，锅壁也更厚。

　　这也导致了，用它蒸制食物的时候，热量更加均匀且集中。

　　用它制作的美食成千上万，但要说最具代表性的，便只能是汽锅鸡了。

　　汽锅鸡的做法并不复杂。

　　将鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，然后再将汽锅置于一放满水的汤锅之上，并用纱布将底部和顶部两端的隙缝堵上，这样做的目的是防止漏汽。

　　汤锅内的水开了以后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3至4小时）。

　　由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味。

　　“肉粑骨离，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，这个鸡汤好喝哟。”

　　因甑糕被拿，然后又惨遭好友背刺的王秋实老爷子，再次笑出了声。

　　“肉嫩汤鲜，汽锅鸡，名副其实啊。”

　　夏江河同样也沉浸在美味当中。

　　碗里的鸡汤，汤清如水，却鸡香扑鼻，这简直就是打到了他的命脉之上。

　　要知道，沪州人（上海人）是非常爱喝汤的，无论是早上的汤还是晚上的汤，都特别讲究。

　　沪州人（上海人）喝汤注重食物的原汁原味，做汤时不喜欢添加重口味的调味品。

　　这样做既能保证清淡饮食，减少热量的摄入，同时又有助肠胃消化和吸收，让营养吸收得更加全面，身体更健康。

　　就单食物这一块，这一碗汤就能在他心中打出一个满分的成绩。

　　再想到这是由3000年前的古人使用的蒸器制作的美食，他这心里就越发激动了。

　　考古考古，考的不就是古人的一切吗？

　　也许，在3000年前的这片土地上，同样有一个人喝着这样的汤畅想着而今的未来。

　　这种感觉，真的非常奇妙。

　　“再来一碗！”

　　王秋实和夏江河很快就消灭了一碗鸡汤，两人几乎同时说道。

　　因为这个汤碗很小，本身也装不下多少。

　　“师……”

　　周宏远下意识地想要阻止，但看了一眼那清澈如水，再想到这汽锅的烹饪方法后，又将话给咽了回去。

　　鸡汤不比其他，更何况是用蒸这种最健康的方式制作出来的美食。

　　老师喜欢，就让他多喝一点吧。

　　“要不，换个别的口味尝尝？”

　　徐来接过两人的汤碗，将另外两个汽锅打开。

　　一时间，除了鸡肉的香味，众人还闻到了一股药香。

　　“是虫草的味道，虫草加鸡汤，这相当滋补啊！”

　　“还有田七，田七可是个好东西啊。”

　　“我看到了人参，王爷爷和夏爷爷这个可得悠着点喝。”

　　大伙眼尖，一下就发现了其中的秘密，担忧的同时，皆是忍不住舔了舔舌头。

　　“呵呵，放心吧，不会出现喝完流鼻血的情况。”

　　徐来笑了笑。

　　今天，他一共准备了三份不同口味的汽锅鸡。

　　分别是“虫草汽锅鸡”、“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”。

　　这是云南当地最为经典的三种汽锅鸡口味。

　　这也是汽锅鸡的一大特色。

　　汽锅鸡不仅有深厚的文化底蕴，而且还是一道具备食疗功能的美食。

　　在云南当地，老一辈的厨师们结合云南特色，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”“虫草”“天麻”，让这道美食变得更加特色。

　　从中医的角度来说，汽锅鸡不仅有润肺、补肾的功能，而且还对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效。

　　具体是否真的如此，徐来没有深入研究过。

　　反正，几乎每个到云南旅游的人，都会买上这样一锅，来“滋补”一下。


　　(https://www.20wx.com/read/652466/23941267.html)


1秒记住爱你文学：www.20wx.com。手机版阅读网址：m.20wx.com