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第523章 敢于创新的年轻厨师


按照徐文的要求赵萱尝了一口,结果发现这道菜真的比想象中的还要鲜香!

    “这种这道菜给我的感觉好奇怪,是一种我以前从来就没有吃到过的味道。”

    徐文笑着说道:“没吃过就对了,这说明这道菜其实已经创新成功了。”

    “现在能够把菜做成这样的出事已经很少了,或者说其实很少有厨师愿意去做改变,他们更加愿意按照原有的菜谱来做菜,只求一个不出错就行了。”

    徐文所说的这个其实是现在餐饮行业的一个通病。

    一个饮食文化博大精深的国家,这是一个优点,但其实也是一种缺点。

    就好像中医一样,因为理论体系太复杂了,药方太多了。

    或者说你能够用的方子太多了,所以导致你很难去创新,因为创新哪里有直接用别人已经开发出来的东西更加方便呢?

    所以做餐饮也是这样的,很多厨师入行以后想要往更高的位置去走,他们想的就是拜师学艺,希望能够学到师父的手艺,然后再利用师父的名气闯出一片天地。

    所以大部分的所谓年轻厨师做的都是很传统的菜,比如麻婆豆腐、回锅肉这些,基本不会去开发新菜。

    试想一下你开发新菜,结果味道不尽如人意,客人吃了以后不买账,那最后砸的不还是师父的招牌吗?

    所以其实从拜师学艺开始,你的成就就已经有一个上限,已经被限定死了。

    直播间的网友在听了徐文的解释以后,也纷纷点头表示赞同。

    “我感觉不仅是餐饮行业,其实很多行业都有这样的情况,不拜师还好,一旦拜师虽然实力提升比较快,但是上限也就固定了,很难超越自己的师父。”

    “这也是为什么一代不如一代,因为有一座山挡在你的面前,虽然可以替你遮风挡雨,但你想要超过这座山也是相当困难的。”

    “之前我还觉得创新菜没有什么大不了的,但是现在听徐狗这么一说,我突然觉得这个创新菜好像比我想象中的还要厉害啊。”

    “我也好想去这家店里尝尝啊,只可惜我没这个资格。”

    原本之前徐文拿着兑换券过来的时候服务员觉得徐文是不懂餐饮,只是第一次过来吃个新鲜。

    谁知道现在听徐文这么一通介绍以后,服务员惊奇的发现徐文知道的竟然比自己都还要多!

    “先生,这道菜是河上青莲,需要我帮您处理一下吗?”

    “不用,我自己来。”

    所谓的河上青莲其实就是莲子羹,只不过这个莲子羹有独特的造型,所以想要吃还需要一定的操作技巧。

    按理说徐文应该是第一次吃这道菜才对,但赵萱看见徐文拿着筷子很熟练地就将莲花造型给打开了,同时将里面的莲子羹给弄了出来。

    莲子羹刚一弄出来,就有一清香扑鼻而来。

    赵萱不由自主地抽动鼻子闻了闻,顿时觉得神清气爽。

    “你之前吃过这道菜吗?”赵萱询问道。

    徐文摇了摇头。    

    “没有啊,从来没有吃过。”

    赵萱更加疑惑了。

    “那你为什么感觉很熟练的样子?就好像你完全知道这道菜是怎么做的一样。”

    徐文笑着说道:“其实做菜就和盖房子一样,不同的工程公司肯定是有不同施工技艺的。但是不管这个施工技艺有多复杂,最终这都是一栋房子,都是拿来给人住的。”

    “所谓万变不离其中其实说的就是这个道理。你只要知道了其中的基础原理和技术,很多东西自然而然就能反推出来,没有什么难的。”

    听徐文这么说,直播间的网友全都忍不住倒吸一口凉气。

    “徐狗这话是真敢说啊,这个世界上不管是哪个行业,最难的技术就是逆推技术,徐狗竟然还说没有什么难的?”

    “这说明徐狗的厨艺已经登峰造极了,要不然他是不可能说出这种话来的。其实仔细一想也就很合理了,如果你已经掌握了所有的技术和技巧,那么当别人在你面前展示一个新东西的时候,你很自然地看一眼就能知道这个东西到底是个什么情况。”

    “哈哈哈,这和我们写程序有点像。市场上一旦出现一款新的程序软件,我只需要看一眼它的功能,基本上就能猜到它的程序底层逻辑是什么,只能说确实挺简单的。”

    在接下来的一个小时时间里,赵萱主要就是负责吃东西,而徐文就在旁边不停地给赵萱介绍这些菜,应该是怎么做的,然后味道有什么独特的地方。

    不仅赵萱听得津津有味,就连站在一旁的服务员也觉得这实在是太厉害了,根本就不想离开,甚至想要打开录音笔把徐文讲的这些东西全都记录下来,以后好慢慢学习。

    吃完饭以后,徐文带着赵萱从公馆里离开,回到了家。

    此时孙雅几女正坐在沙发上看电视。

    见两人回来以后,孙雅直接开口说道:“你们两个挺潇洒的啊,没有想到你们竟然自己跑到霍公馆去吃东西了,哼,徐文,你什么时候也抽空带我们去一次呢?我们也想去吃。”

    孙雅这是发自内心的想去吃。

    毕竟孙雅虽然有钱,但是她的身份地位还不够,所以还不能去霍公馆吃东西。

    徐文一走进客厅就瘫坐在旁边的懒人沙发上,一边用牙签剔牙齿一边对孙雅说道:“行啊,等你们什么时候有空的时候我可以再带你们去吃一次,只不过这两天不行,我得缓缓。”

    “他家的菜虽然好吃,但是也不能天天吃,而且最好你们把晚上的时间留出来,因为他们家菜最好吃的就是晚餐,午餐的那些东西也就一般。”

    见徐文这么爽快就答应了,几女顿时开心不已。

    网友们也忍不住开口评价起来。

    “徐狗这一次够仗义啊,竟然没有拒绝。”

    “我觉得他这是认命了,反正他拒绝以后孙雅找赵总一样可以达成目的,反正拒绝都没有用,还不如自己主动一点。”

    “我居然第一次有点羡慕有赵总这样的闺蜜,天啊,我是不是出问题了。”

    (本章完)


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